適量食用（如每周1-2次，每次100-150克）對13-18歲青少年有一定益處，但需注意其寒涼屬性和高草酸含量帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
13-18歲的青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對營養(yǎng)需求較高，同時(shí)身體機(jī)能仍在成熟中，對食物的反應(yīng)也需謹(jǐn)慎。馬齒莧作為一種常見的野菜和草藥，含有豐富的營養(yǎng)成分，具有一定的保健價(jià)值，但其性質(zhì)和成分也決定了食用時(shí)需要權(quán)衡利弊?？傮w而言，對于健康的青少年，在適量并正確烹飪的前提下食用馬齒莧，其益處可能大于風(fēng)險(xiǎn)，但不宜將其作為日常大量食用的蔬菜，特別是脾胃虛寒或有特定健康問題的青少年應(yīng)避免或慎食。
一、 13-18歲青少年食用馬齒莧的潛在益處
提供豐富的維生素與礦物質(zhì)馬齒莧含有多種青少年生長發(fā)育所需的維生素和礦物質(zhì)。它富含維生素C和維生素E，這些抗氧化成分有助于增強(qiáng)免疫力，抵抗自由基，對預(yù)防青春痘等皮膚問題可能有益 。它也是鉀的良好來源（約494毫克/100克），有助于維持體液平衡和神經(jīng)肌肉功能。馬齒莧還含有鈣、鐵等礦物質(zhì) ，雖然其吸收可能受草酸影響，但仍是膳食礦物質(zhì)的補(bǔ)充來源之一。
富含獨(dú)特的ω-3脂肪酸 在綠葉蔬菜中，馬齒莧的ω-3脂肪酸含量尤為突出，位居首位 。ω-3脂肪酸對大腦發(fā)育和心血管健康至關(guān)重要。對于學(xué)業(yè)壓力大、用腦頻繁的青少年來說，適量攝入有助于維持認(rèn)知功能和情緒穩(wěn)定。
具有清熱解毒的傳統(tǒng)功效 從中醫(yī)角度看，馬齒莧性寒，味酸，具有清熱解毒、涼血止痢的功效 。在夏季或因飲食不當(dāng)導(dǎo)致體內(nèi)有熱（如出現(xiàn)輕微皮膚癤腫、上火癥狀）時(shí)，適量食用馬齒莧可能有助于緩解這些癥狀，因此在民間有“天然抗生素”之稱 。
二、 13-18歲青少年食用馬齒莧的潛在壞處與風(fēng)險(xiǎn)
高草酸含量影響礦物質(zhì)吸收并增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)馬齒莧是一種高草酸植物，其草酸含量約為1294毫克/100克，高于常見的菠菜（約600-1200毫克/100克）。高草酸會與食物中的鈣、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合，形成不易吸收的草酸鹽，從而干擾這些重要礦物質(zhì)的吸收利用 。長期大量攝入，草酸鹽可能在腎臟堆積形成結(jié)晶，增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，甚至可能導(dǎo)致急性腎損傷，尤其對于有腎結(jié)石家族史或腎功能不佳的青少年更需警惕 。
寒涼屬性可能刺激腸胃馬齒莧性寒質(zhì)滑，對于脾胃功能尚未完全穩(wěn)固或本身有脾胃虛寒（表現(xiàn)為容易腹瀉、腹痛、消化不良）的青少年，食用后可能加重腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)或加劇腹瀉、腹痛等消化道不適 。青少年的飲食應(yīng)以溫和、易消化為主，過食寒涼食物不利于脾胃健康。
存在食用禁忌和潛在藥物相互作用馬齒莧有明確的食用禁忌。例如，不應(yīng)與甲魚同食 。更重要的是，由于其可能影響某些生理過程，正在服用特定藥物的青少年應(yīng)避免食用，以免產(chǎn)生不良相互作用 。盡管具體相互作用機(jī)制在青少年群體中研究不足，但出于安全考慮，服藥期間應(yīng)咨詢醫(yī)生或藥師。
以下表格對比了馬齒莧與常見蔬菜的營養(yǎng)及風(fēng)險(xiǎn)成分：
對比項(xiàng) | 馬齒莧 | 菠菜 | 紅莧菜 | 備注 |
|---|---|---|---|---|
草酸含量 (mg/100g) | ~1294 | ~600-1200 | ~1586 | 均屬高草酸蔬菜，需焯水降低 |
ω-3脂肪酸含量 | 綠葉菜中首位 | 較低 | 較低 | 馬齒莧的獨(dú)特優(yōu)勢 |
維生素C含量 | 豐富 | 豐富 | 豐富 | 具體數(shù)值需查證，三者均高 |
鐵含量 (mg/100g) | ~1.99 | ~2.7 | ~5.1 | 紅莧菜是補(bǔ)鐵佳品，但吸收受草酸影響 |
主要食用風(fēng)險(xiǎn) | 寒涼、高草酸 | 高草酸 | 高草酸 | 焯水可顯著降低草酸 |
馬齒莧雖被譽(yù)為“長壽菜”并富含多種有益成分，但其高草酸和寒涼性質(zhì)是不可忽視的雙刃劍。對于13-18歲的青少年，建議將其作為偶爾調(diào)劑的菜肴，而非日常主菜。食用前務(wù)必用沸水焯燙，以去除大部分草酸。對于脾胃虛寒、有腹瀉史、或存在腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)的青少年，應(yīng)謹(jǐn)慎食用或避免。均衡多樣的飲食才是保障青少年健康成長的基礎(chǔ)，不應(yīng)過分依賴或排斥某一種特定食物。
