6-9歲兒童每日建議攝入豆類及豆制品約50-100克，可提供優(yōu)質植物蛋白與膳食纖維。
豆角作為常見豆類蔬菜，適量食用對兒童生長發(fā)育有益，但需注意烹飪方式與潛在風險。其好處包括補充蛋白質、維生素及礦物質，促進消化健康；壞處則源于未煮熟可能引發(fā)中毒，過量可能導致脹氣或消化不良。

一、營養(yǎng)價值與健康益處

1. 優(yōu)質植物蛋白來源
   豆角含大豆蛋白，易被兒童吸收，支持肌肉生長與組織修復。
2. 膳食纖維與腸道健康
   含不可溶性纖維，促進腸道蠕動，預防便秘，調節(jié)腸道菌群平衡。
3. 維生素與礦物質補充
   富含維生素C、葉酸及鐵、鉀等礦物質，增強免疫力，促進血紅細胞生成。

二、潛在風險與注意事項

1. 未煮熟導致中毒風險
   生豆角含皂苷和血球凝集素，高溫烹飪（沸水煮10分鐘以上）可破壞毒素。
2. 脹氣與消化不適
   扁豆寡糖成分可能引發(fā)腹脹，兒童腸胃敏感者需控制攝入量。
3. 過敏反應
   極少數兒童可能出現皮疹、腹瀉等過敏癥狀，首次嘗試需謹慎觀察。

合理烹煮的豆角是兒童飲食的良好選擇，建議搭配米飯或肉類均衡營養(yǎng)，避免單一過量攝入。家長需確保徹底加熱，并觀察孩子進食后的反應，必要時咨詢兒科醫(yī)生。