11-17歲青少年適量飲用豆?jié){可促進生長發(fā)育，但過量可能干擾營養(yǎng)吸收或引發(fā)過敏。
豆?jié){作為傳統(tǒng)植物蛋白來源，對處于快速成長階段的青少年具有多重健康影響，需結合個體體質和攝入量科學評估。
一、 好處
優(yōu)質蛋白補充
含大豆蛋白（約3.6g/100ml），接近人體所需氨基酸模式，支持肌肉和器官發(fā)育。
對比表格：
營養(yǎng)成分類別 豆?jié){（每100ml） 牛奶（每100ml） 蛋白質 3.6g 3.4g 脂肪 2.0g 3.6g 鈣 15mg 120mg
促進骨骼健康
- 含異黃酮，可能輔助鈣質利用，但需搭配高鈣食物彌補含量不足。
- 低脂特性減少肥胖風險，適合控制體重的青少年。
調節(jié)內分泌
植物雌激素可能緩解青春期激素波動引起的痤瘡或情緒問題，但需進一步研究證實。
二、 壞處
營養(yǎng)吸收干擾
- 植酸和胰蛋白酶抑制劑可能影響鐵、鋅吸收，貧血或營養(yǎng)不良者需謹慎。
- 建議與維生素C搭配食用以提升鐵吸收率。
過敏風險
大豆過敏原（如Gly m 4蛋白）可能引發(fā)皮疹、呼吸困難，過敏體質者應避免。
過量攝入問題
每日超過500ml可能引發(fā)腹脹或甲狀腺功能輕微抑制，尤其對碘攝入不足的青少年。
豆?jié){是青少年飲食的有益補充，但需注意適量攝入（每日200-300ml為宜）和個體差異。合理搭配動物蛋白與蔬菜，可最大化健康效益。
