7-9 歲兒童適量吃魚好處眾多，但過(guò)量食用或食用方式不當(dāng)也存在一些壞處。
魚類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益。但魚刺、過(guò)敏、環(huán)境污染等因素，也會(huì)給孩子帶來(lái)一些健康風(fēng)險(xiǎn)。
一、好處
- 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：魚類是高蛋白、低脂肪食物，其蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含人體必需的各種氨基酸，且比例與人體需求接近，利用率高，有助于兒童身體組織如肌肉、骨骼等的構(gòu)建與修復(fù)，對(duì)身高、體重增長(zhǎng)意義重大。像每 100 克鱸魚含蛋白質(zhì)約 18.6 克 ，黃花魚每 100 克含蛋白質(zhì)約 17.9 克。
- 助力腦部發(fā)育：富含 ω-3 不飽和脂肪酸，如 DHA（二十二碳六烯酸）和 EPA（二十碳五烯酸）。DHA 是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，能促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，讓神經(jīng)細(xì)胞連接更緊密，增強(qiáng)記憶力、注意力和學(xué)習(xí)能力等認(rèn)知功能。研究表明，常攝入富含 DHA 魚類的兒童，認(rèn)知發(fā)展測(cè)試得分相對(duì)更高。 比如三文魚，每 100 克含 DHA 約 1.2 克；沙丁魚每 100 克含 DHA 約 0.8 克 。
- 增強(qiáng)免疫力：含多種營(yíng)養(yǎng)素，如維生素 A 可維護(hù)呼吸道、消化道等黏膜完整性，阻擋病菌入侵；維生素 D 促進(jìn)鈣吸收，對(duì)免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作有輔助作用；維生素 E 有抗氧化性，能保護(hù)免疫細(xì)胞；鋅等礦物質(zhì)參與免疫細(xì)胞的生成與功能調(diào)節(jié)。這些共同作用，提升兒童抵御感染性疾病能力。以鱈魚為例，每 100 克含維生素 A 約 14 微克、維生素 D 約 10 微克、鋅約 0.43 毫克 。
- 保護(hù)視力：ω-3 不飽和脂肪酸（DHA 等）是視網(wǎng)膜光感受器細(xì)胞的重要組成部分，有助于維持視網(wǎng)膜結(jié)構(gòu)和功能正常，提高視覺敏銳度；維生素 A 參與視網(wǎng)膜中視紫紅質(zhì)合成，視紫紅質(zhì)對(duì)弱光視覺至關(guān)重要。常吃魚可預(yù)防兒童視力下降、降低近視等眼部疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。如金槍魚每 100 克含維生素 A 約 19 微克 ，且富含 DHA 。
- 促進(jìn)心血管健康：ω-3 不飽和脂肪酸能調(diào)節(jié)血脂，降低血液中甘油三酯水平，減少血液黏稠度，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)，利于兒童心血管系統(tǒng)正常發(fā)育。有助于維持血管內(nèi)皮細(xì)胞完整性，使血管舒張更正常，穩(wěn)定血壓。像虹鱒魚每 100 克含 ω-3 不飽和脂肪酸約 0.7 克 。
- 有益心理健康：研究發(fā)現(xiàn)，ω-3 不飽和脂肪酸可能參與大腦神經(jīng)遞質(zhì)如血清素、多巴胺等的合成與代謝調(diào)節(jié)，血清素、多巴胺對(duì)情緒調(diào)節(jié)起關(guān)鍵作用。適量吃魚的兒童，在情緒穩(wěn)定性、心理適應(yīng)能力方面可能表現(xiàn)更好，降低焦慮、抑郁等心理問題發(fā)生幾率。
二、壞處
- 魚刺卡喉：部分魚如鯽魚、草魚等魚刺多，7-9 歲兒童吞咽控制和咀嚼能力不完善，吃魚時(shí)若不仔細(xì)挑刺、咀嚼不充分，易被魚刺卡住喉嚨，引發(fā)疼痛、吞咽困難，嚴(yán)重時(shí)可能損傷咽喉、食道黏膜，導(dǎo)致出血、感染等。
- 過(guò)敏反應(yīng)：個(gè)體差異致使部分兒童對(duì)魚類蛋白質(zhì)過(guò)敏。首次吃魚或增加魚的食用量、種類時(shí)，可能出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，如皮膚起紅疹、瘙癢，口腔、咽喉部瘙癢、腫脹，胃腸道不適（惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉），呼吸道癥狀（咳嗽、氣喘、呼吸急促），嚴(yán)重的可能引發(fā)過(guò)敏性休克，危及生命。常見易過(guò)敏魚類有鱸魚、金槍魚、鱈魚等。
- 重金屬攝入風(fēng)險(xiǎn)：受環(huán)境污染，一些魚類尤其是大型掠食性魚類，如鯊魚、旗魚、金槍魚，易富集汞等重金屬。汞損害兒童神經(jīng)系統(tǒng)，影響大腦發(fā)育，導(dǎo)致認(rèn)知、語(yǔ)言、運(yùn)動(dòng)功能發(fā)育遲緩，還可能影響腎臟等器官。長(zhǎng)期大量食用受污染魚類，重金屬在體內(nèi)蓄積，危害健康。
- 消化問題：魚類蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，過(guò)量食用，超出兒童胃腸消化能力，易引發(fā)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，影響胃腸正常消化吸收功能。
- 營(yíng)養(yǎng)不均衡：若兒童飲食中魚的比例過(guò)高，偏好魚類而減少其他食物如谷物、蔬菜、水果、奶類、蛋類攝入，會(huì)導(dǎo)致其他重要營(yíng)養(yǎng)素如碳水化合物、膳食纖維、維生素 C、鈣等攝入不足，造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，影響整體生長(zhǎng)發(fā)育。
7-9 歲兒童適量吃魚對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育益處多，但要規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。家長(zhǎng)給孩子選刺少、新鮮、安全的魚，控制食量，每周 2-3 次，每次 50-150 克；烹飪選清蒸、水煮，減少營(yíng)養(yǎng)流失和有害物質(zhì)產(chǎn)生；首次吃魚從少量開始，觀察有無(wú)過(guò)敏；吃魚時(shí)提醒孩子細(xì)嚼慢咽，注意挑刺。 若孩子食用后有不適，及時(shí)就醫(yī) 。
