每100克餛飩約含200-300千卡，具體取決于餡料和烹飪方式。
對于減肥人群而言，餛飩既可作為便捷的低脂蛋白質(zhì)來源，也可能因高碳水或高油脂攝入而影響減重效果，關(guān)鍵在于選擇餡料類型、份量控制及搭配方式。
一、好處
1. 提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
- 肉類餡料（如雞胸肉、蝦仁）富含蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)飽腹感，減少肌肉流失。
- 植物蛋白餡（如豆腐、菌菇）適合素食者，熱量更低。
2. 方便控制份量
單個餛飩重量輕（約10-15克），易于計(jì)算總熱量。例如：10個餛飩約200千卡（清湯煮制）。
3. 搭配靈活性高
可搭配高纖維蔬菜（如菠菜、海帶）或低脂湯底（紫菜湯），提升營養(yǎng)均衡性。
| 餡料類型 | 熱量（100克） | 蛋白質(zhì)（克） | 脂肪（克） |
|---|---|---|---|
| 雞胸肉餡 | 180千卡 | 22 | 5 |
| 豬肉韭菜餡 | 250千卡 | 15 | 12 |
| 全素菌菇餡 | 120千卡 | 8 | 3 |
二、壞處
1. 碳水與油脂過量風(fēng)險(xiǎn)
- 餛飩皮多為精制面粉制成，升糖指數(shù)較高，過量易導(dǎo)致血糖波動。
- 肥肉餡或油炸餛飩（如紅油抄手）脂肪含量可達(dá)20克/100克。
2. 鈉含量較高
市售餛飩湯底常含大量鹽分，一碗湯餛飩鈉攝入可能超800毫克（占日推薦量1/3）。
3. 飽腹感持續(xù)時間短
若僅以餛飩為主食，缺乏膳食纖維，可能引發(fā)餐后饑餓感。
| 烹飪方式 | 熱量增幅 | 脂肪增幅 | 推薦頻率 |
|---|---|---|---|
| 清湯煮 | 0% | 0% | 每日1次 |
| 油炸 | +40% | +200% | 每周≤1次 |
| 紅油拌 | +25% | +150% | 每周≤2次 |
減肥人群可通過選擇瘦肉餡、控制單次攝入量（如8-10個）及避免高油湯底來平衡餛飩的利弊。注意將其納入全天熱量預(yù)算，并搭配蔬菜以彌補(bǔ)纖維不足，從而實(shí)現(xiàn)健康減重。
