每天不超過5粒，去芯熟食
13-15歲青少年適量食用白果可獲取特定營養(yǎng)，但需警惕潛在風險。白果（銀杏果）富含蛋白質、礦物質及活性成分，對發(fā)育期青少年有輔助作用，但毒性成分可能導致中毒，需嚴格控制攝入量和處理方式。

一、白果對青少年的益處

1. 促進腦部發(fā)育

   • 改善記憶力：白果含銀杏酸、多糖等成分，可增強腦部血液循環(huán)，輔助提升記憶力和學習效率。
   • 緩解疲勞：其抗氧化成分有助于減少自由基對神經細胞的損傷，對高負荷學習的青少年有一定調節(jié)作用。

2. 支持骨骼與免疫系統(tǒng)

   • 礦物質補充：每100克白果含鈣13毫克、磷54毫克，對骨骼發(fā)育和牙齒健康有益。
   • 增強免疫力：維生素C、核黃素等成分可輔助提升抵抗力，降低季節(jié)性感染風險。

二、潛在風險與禁忌

1. 中毒風險

   • 毒性成分：白果含氫氰酸、銀杏毒素，未熟透或過量食用（超過5粒/天）可能導致嘔吐、頭暈甚至抽搐。
   • 安全處理：必須徹底煮熟并去除綠色胚芽（毒性最強部分），避免生食或半熟食用。

2. 過敏與消化問題

   • 過敏反應：部分青少年對白果蛋白敏感，可能引發(fā)皮疹、呼吸困難。
   • 消化不良：高淀粉和粗纖維含量可能加重腸胃負擔，腹脹或腹瀉者慎食。

3. 特殊禁忌

   • 藥物相互作用：白果可能影響抗凝血藥物效果，服用此類藥物的青少年需咨詢醫(yī)生。
   • 體質限制：體質虛弱、術后恢復期或患有慢性肝腎疾病者不宜食用。

白果作為藥食兩用食材，需在家長監(jiān)督下科學食用。每日5粒以內、熟制去芯是安全底線，既可利用其營養(yǎng)優(yōu)勢，又能規(guī)避毒性風險。發(fā)育期青少年應優(yōu)先通過均衡飲食獲取營養(yǎng)，白果僅作為偶爾補充，避免過度依賴單一食物功效。