13-18歲青少年每周攝入2-3次雞肉，可平衡營(yíng)養(yǎng)需求與潛在風(fēng)險(xiǎn)。
這一階段的青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，雞肉作為高蛋白、低脂肪的肉類(lèi)，能提供必需營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)量或不當(dāng)食用可能引發(fā)健康隱患。
一、 好處
促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
- 蛋白質(zhì)：每100克雞胸肉含約23克蛋白質(zhì)，支持肌肉和骨骼發(fā)育。
- 維生素B群：如B6和B12，幫助能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
維持健康體重
- 低脂特性（去皮雞肉脂肪含量＜3%）適合控制熱量攝入。
- 對(duì)比其他肉類(lèi)（見(jiàn)下表）：
| 肉類(lèi)（100克） | 蛋白質(zhì)（克） | 脂肪（克） | 熱量（千卡） |
|---|---|---|---|
| 雞胸肉（去皮） | 23 | 2.6 | 120 |
| 瘦牛肉 | 22 | 7.0 | 158 |
| 豬里脊 | 20 | 5.5 | 145 |
- 增強(qiáng)免疫力
硒和鋅含量較高，抗氧化并促進(jìn)傷口愈合。
二、 壞處
激素殘留風(fēng)險(xiǎn)
部分養(yǎng)殖雞可能含抗生素或生長(zhǎng)激素，長(zhǎng)期攝入干擾內(nèi)分泌。
烹飪方式影響健康
油炸或燒烤增加致癌物（如多環(huán)芳烴）攝入，建議蒸煮或燉湯。
營(yíng)養(yǎng)失衡
過(guò)量食用可能導(dǎo)致鐵吸收不足（雞肉鐵含量低于紅肉）。
雞肉是青少年飲食的重要選擇，但需注意適量性和烹飪方法。合理搭配蔬菜、全谷物等其他食物，可最大化其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，規(guī)避潛在風(fēng)險(xiǎn)。
