8-10個(gè)月
嬰幼兒適量食用煮熟搗碎的白扁豆可提供蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，但需警惕消化不良與過敏風(fēng)險(xiǎn)。合理添加有助于補(bǔ)充營養(yǎng)，但不當(dāng)食用可能導(dǎo)致脹氣或中毒。
一、嬰幼兒食用白扁豆的好處
營養(yǎng)強(qiáng)化
白扁豆富含植物蛋白、膳食纖維及鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)（表1），能輔助彌補(bǔ)母乳或配方奶的營養(yǎng)缺口，促進(jìn)骨骼發(fā)育。
表1：白扁豆與常見輔食營養(yǎng)對(duì)比（每100g）成分 白扁豆 大米粥 胡蘿卜泥 蛋白質(zhì)(g) 21.4 2.7 0.9 膳食纖維(g) 13.4 0.4 2.8 鐵(mg) 6.0 0.8 0.6 鈣(mg) 115 7 33 消化系統(tǒng)支持
可溶性纖維促進(jìn)腸道益生菌繁殖，緩解便秘；B族維生素輔助代謝，提升能量利用率。免疫增強(qiáng)
鋅、硒等微量元素激活免疫細(xì)胞，降低呼吸道感染概率，尤其適合免疫力較弱的幼兒。
二、嬰幼兒食用白扁豆的潛在風(fēng)險(xiǎn)
消化不良與過敏
凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子若未被徹底破壞，會(huì)刺激腸壁，引發(fā)腹脹、腹瀉；豆類蛋白致敏性較高，可能誘發(fā)皮疹或呼吸急促。烹飪不當(dāng)?shù)娘L(fēng)險(xiǎn)
表2：錯(cuò)誤烹飪方式的危害錯(cuò)誤操作 后果 安全建議 未充分煮熟 皂苷殘留導(dǎo)致中毒 高壓燉煮≥30分鐘 未去外皮 纖維粗糙損傷消化道 去皮搗成泥狀 過量添加 蛋白質(zhì)負(fù)荷傷腎 每周≤2次，每次≤20g 營養(yǎng)失衡
過量食用可能抑制鐵、鋅吸收，干擾其他輔食攝入，需搭配維生素C（如番茄）提升吸收率。
白扁豆作為高蛋白輔食需嚴(yán)格遵循月齡引入與精細(xì)化處理，密切觀察嬰幼兒排便及皮膚反應(yīng)，適時(shí)調(diào)整頻次與劑量以確保安全攝入。
