14-17 歲青少年適量吃紫甘藍對身體有益，但過量食用可能會帶來一些不良影響。紫甘藍富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，對青少年的生長發(fā)育有積極作用，但其中的某些成分在過量攝入時可能導致消化問題或營養(yǎng)失衡。
一、好處
1. 提供豐富營養(yǎng)
紫甘藍含有多種維生素，如每 100 克紫甘藍中，維生素 C 含量約為 36 毫克 ，有助于增強免疫力，促進膠原蛋白合成；還富含維生素 E、維生素 K 以及 B 族維生素等。礦物質方面，含有鈣、鐵、鉀等，例如每 100 克紫甘藍約含鈣 49 毫克，鐵 0.6 毫克 ，對青少年骨骼發(fā)育和身體正常生理功能維持有重要意義。紫甘藍是良好的膳食纖維來源，每 100 克約含 1 克膳食纖維，可促進腸道蠕動。
| 營養(yǎng)成分 | 每 100 克含量 | 對青少年作用 |
|---|---|---|
| 維生素 C | 36 毫克 | 增強免疫力、促進膠原蛋白合成 |
| 鈣 | 49 毫克 | 助力骨骼發(fā)育 |
| 鐵 | 0.6 毫克 | 參與氧運輸?shù)壬磉^程 |
| 膳食纖維 | 1 克 | 促進腸道蠕動 |
2. 促進生長發(fā)育
維生素 C 能促進青少年免疫系統(tǒng)發(fā)育，增強抵抗力，減少患病幾率。維生素 E 是抗氧化劑，可保護細胞免受自由基損傷，有助于身體組織的正常生長與修復。而鈣是骨骼發(fā)育的關鍵元素，有助于青少年在這一時期骨骼的健康生長，增加骨密度。
3. 改善視力
紫甘藍中含有一定量的維生素 A 原（如 β- 胡蘿卜素），在人體內可轉化為維生素 A，對眼睛健康有益。維生素 A 有助于維持正常視力，預防夜盲癥等眼部疾病，對青少年用眼頻繁時期保護視力有積極作用。
4. 助力消化與體重管理
豐富的膳食纖維可增加飽腹感，減少青少年對其他高熱量食物的攝取，有助于控制體重。膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘，維持腸道正常功能，減少腸道疾病的發(fā)生風險。
二、壞處
1. 導致消化不良
紫甘藍膳食纖維含量較高且纖維較硬，若青少年一次性食用過多，或咀嚼不充分，可能加重胃腸道負擔。容易引起腹脹、腹痛等消化不良癥狀，尤其是本身胃腸功能較弱的青少年更需注意。
2. 影響營養(yǎng)吸收
紫甘藍含有草酸，草酸可與食物中的鈣、鐵等礦物質結合，形成不溶性復合物，降低這些礦物質的吸收利用率。如果青少年長期大量食用紫甘藍，可能影響鈣、鐵等重要礦物質的吸收，進而影響骨骼發(fā)育和造血功能等。不過，通過焯水等烹飪方式可去除部分草酸。
3. 引發(fā)過敏反應
少數(shù)青少年可能對紫甘藍過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、口腔腫脹等過敏癥狀。一旦出現(xiàn)過敏反應，應立即停止食用，并及時就醫(yī)。
14-17 歲青少年食用紫甘藍對健康有諸多益處，但要注意適量。合理攝入紫甘藍能補充多種營養(yǎng)，助力生長發(fā)育，但過量食用可能引發(fā)消化不良、營養(yǎng)吸收受影響或過敏等問題。建議青少年飲食多樣化，均衡攝入各類食物，以滿足身體生長發(fā)育的需求。