2025年3月5日

2025年驚蟄節(jié)氣于3月5日到來，此時山東泰安地區(qū)氣溫回升迅速，氣候漸暖但多風干燥，偶有春寒，易引發(fā)呼吸道不適 。順應“省酸增甘以養(yǎng)脾氣”及“保陰潛陽”的春季養(yǎng)生原則，并針對“春燥”傷肺的特點，制定以清肺潤燥、止咳化痰為核心，兼顧養(yǎng)脾益氣的食譜，是此節(jié)氣養(yǎng)生的關鍵。該食譜應充分利用泰安本地時令食材，結合中醫(yī)食療智慧，達到調和臟腑、預防時疫的目的。

一、 驚蟄清肺食譜的核心原則與理論基礎

驚蟄時節(jié)，萬物復蘇，人體陽氣亦隨之升發(fā)。此時養(yǎng)生需順應自然，重點在于調和肝脾，潤肺防燥。

1. 順應節(jié)氣，調和臟腑 中醫(yī)認為，春季對應肝臟，驚蟄時節(jié)肝氣旺盛，易克伐脾土。飲食上應“省酸增甘”，減少過酸食物以防肝氣過亢，適當增加甘味食物以滋養(yǎng)脾氣，維持肝脾平衡 。春季氣候干燥多風，易傷肺津，導致口干舌燥、干咳少痰，故“潤肺止咳”成為當務之急 。

1. 清肺潤燥，應季而食 “清肺”在此語境下主要指清除肺部燥熱、滋潤肺部津液，緩解因氣候干燥或輕微外感引起的咳嗽、咽干等癥狀，并非指治療嚴重肺部疾病。選擇具有潤肺、止咳、化痰功效的食材，如梨、百合、銀耳、蘿卜等，是構建食譜的基礎 。

2. 因地制宜，優(yōu)選本地食材 山東泰安物產(chǎn)豐富，春季蔬菜生長旺盛。選用本地當季食材，不僅新鮮營養(yǎng)，更能體現(xiàn)“應季而食”的養(yǎng)生智慧。例如，泰安及周邊地區(qū)盛產(chǎn)梨（如萊陽梨、陽信梨）、蘿卜等，均為清肺佳品 。春季的香椿等時令野菜也可適量食用，補充維生素 。

二、 2025年山東泰安驚蟄清肺食譜推薦

以下推薦幾款適合2025年驚蟄時節(jié)，結合泰安本地食材特點的清肺食療方案。

1. 潤肺梨粥 這是一款簡單易行、老少皆宜的養(yǎng)生粥品。取大米100克，梨1個（建議選用萊陽梨或陽信梨等汁多味甜的品種），適量冰糖。將大米洗凈煮粥，梨去皮去核切丁，在粥快熟時加入，再煮10分鐘，最后放入冰糖調味即可。梨性涼，味甘微酸，能生津潤燥、清熱化痰 ；大米性平味甘，可補中益氣、健脾和胃。二者合用，共奏潤肺養(yǎng)胃之效。

2. 百合銀耳羹 此羹品滋陰潤肺效果顯著。取銀耳一朵，提前泡發(fā)洗凈撕成小朵；干百合20克，洗凈；冰糖適量。將銀耳、百合放入鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉1小時以上，直至銀耳出膠、湯汁粘稠，最后加入冰糖融化即可。銀耳被譽為“平民燕窩”，富含膠質，能滋陰潤肺、益胃生津；百合潤肺止咳、清心安神。二者均為養(yǎng)陰佳品，特別適合緩解春燥引起的干咳、心煩 。

3. 蘿卜陳皮湯 針對痰多咳嗽者，此湯更為適宜。取白蘿卜半根，洗凈切塊；陳皮5克（可用新鮮橘子皮代替，但效果稍遜）。將蘿卜塊和陳皮一同放入鍋中，加水煮沸后轉小火煮15-20分鐘，可適量加少許冰糖調味。白蘿卜性涼，味辛甘，具有下氣、消食、化痰的功效，其“清肺”作用在現(xiàn)代研究中也得到一定支持 ；陳皮理氣健脾、燥濕化痰。此湯能有效化解痰濕，通暢氣機。

以下表格對比了以上三款食譜的特點，便于讀者根據(jù)自身情況選擇：

三、 飲食宜忌與生活調攝

在遵循上述食譜的還應注意整體的飲食結構和生活習慣。

1. 飲食宜忌 宜多食清淡、富含維生素的食物，如新鮮蔬菜水果 。除上述推薦食材外，蜂蜜、麥冬、沙參等也具潤肺功效，可泡水代茶飲 。應少吃或避免煎炸、油膩及辛辣刺激的食物，以免助濕生熱，加重肺部燥熱 。應減少過酸食物的攝入，以防影響脾氣的升發(fā)。

2. 起居調攝 驚蟄時節(jié)，天氣變化無常，有“春捂”的說法，應注意適時增減衣物，預防感冒 。保證充足睡眠，避免熬夜，以利于肝氣的正常疏泄。保持心情舒暢，戒怒忌郁，因為情志不暢也會影響肝氣條達。

3. 運動建議 選擇溫和的戶外運動，如散步、太極拳等，以促進氣血運行，增強體質。運動時注意保暖，避免在風大、空氣不佳時進行劇烈運動。

2025年驚蟄節(jié)氣，山東泰安居民可通過科學合理的飲食調養(yǎng)來呵護肺臟健康。核心在于抓住“潤肺”、“養(yǎng)脾”兩大要點，善用梨、百合、銀耳、蘿卜等天然食材，制作如潤肺梨粥、百合銀耳羹、蘿卜陳皮湯等食療佳品。配合“春捂”、調節(jié)情志、適度運動等生活調攝，便能有效應對春季氣候特點，為全年的健康打下堅實基礎。