每 100 克桂花中只含有不到 20 大卡的熱量，且富含纖維素和維生素，有助于減肥；但食用時(shí)搭配的其他食物會(huì)增加熱量，過(guò)量食用也可能導(dǎo)致消化不良。
減肥人群適量食用桂花，能獲取多種對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，且因桂花熱量低，不會(huì)給減肥造成太大負(fù)擔(dān)。不過(guò)，食用桂花也可能帶來(lái)一些問(wèn)題，若食用方式不當(dāng)或?qū)鸹ㄟ^(guò)敏，可能影響減肥進(jìn)程，損害身體健康。
一、減肥人群吃桂花的好處
1. 熱量低
桂花本身熱量非常低，每 100 克桂花中只含有不到 20 大卡的熱量，遠(yuǎn)低于許多常見(jiàn)食物。例如，100 克蘋(píng)果的熱量約為 53 大卡，100 克米飯的熱量約為 116 大卡。在控制熱量攝入的減肥期間，選擇低熱量的桂花，既能滿足口腹之欲，又不會(huì)帶來(lái)過(guò)多熱量負(fù)擔(dān) 。 不同品種桂花的營(yíng)養(yǎng)成分（部分）：
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量（范圍） | 最低的品種 | 最高的品種 |
|---|---|---|---|
| 可溶性糖（g/100g） | 1.1 - 9.1 | 狀元紅 | 桃葉黃 |
| 可溶性蛋白質(zhì)（g/100g） | 1.5 - 5.9 | 鐮葉金桂 | / |
| 維生素 C（mg/100g） | 399 - 463 | / | / |
| 黃酮（mg/100g） | 6194 - 28898 | / | / |
| 鋅（mg/100g） | 1.9 - 7.2 | / | / |
| 鐵（mg/100g） | 5.2 - 20.7 | / | / |
| 鎂（mg/100g） | 70.5 - 154.1 | 桃葉黃 | / |
| 鈣（mg/100g） | 63.1 - 367.9 | / | / |
| 鉀（mg/100g） | 900 - 1697 | / | / |
2. 含多種營(yíng)養(yǎng)成分
桂花含有多種營(yíng)養(yǎng)素，包括：
- 維生素：富含維生素 A、維生素 C、維生素 E 等。維生素 C 有助于增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，對(duì)維持皮膚健康有益；維生素 E 具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。
- 礦物質(zhì)：含有鈣、鐵、鋅、鉀等。鈣有助于維持骨骼和牙齒的健康；鉀和鎂能幫助更好地控制血壓；鐵元素對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定作用。
- 碳水化合物：主要是葡萄糖、果糖和蔗糖等，但含量并不高，且能在一定程度上為身體提供能量。
- 有機(jī)酸：如檸檬酸、蘋(píng)果酸等，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于消化。
- 揮發(fā)油：主要是桂花醇、芳樟醇等，賦予桂花獨(dú)特香氣，能改善食欲，在一定程度上避免因節(jié)食導(dǎo)致的食欲低下、進(jìn)食量過(guò)少而影響基礎(chǔ)代謝。
3. 促進(jìn)消化
桂花中含有一定量的纖維素以及有機(jī)酸。一方面，纖維素能增加食物殘?jiān)捏w積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，防止便秘，減少因宿便堆積導(dǎo)致的腹部脹滿。另一方面，檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸能刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃的消化功能，有助于食物更好地被分解吸收，避免食物在胃腸道內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而轉(zhuǎn)化為脂肪堆積 。
4. 輔助調(diào)節(jié)代謝
從中醫(yī)角度，桂花性溫，具有散寒破結(jié)、化痰止咳等功效。對(duì)于一些因體內(nèi)寒濕較重導(dǎo)致代謝緩慢、身體浮腫的減肥人群，適量食用桂花（如制成桂花茶飲用），有助于驅(qū)散體內(nèi)寒氣，調(diào)節(jié)身體的水液代謝，減輕身體浮腫現(xiàn)象，一定程度上輔助減肥 。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度，桂花中含有的一些成分，可能參與身體的代謝過(guò)程，促進(jìn)脂肪的分解和消耗，但相關(guān)研究還在進(jìn)一步探索中 。
二、減肥人群吃桂花的壞處
1. 食用方式不當(dāng)易增熱
桂花多作為一種調(diào)味料使用，在食用時(shí)往往會(huì)添加到其他食物中。例如，常見(jiàn)的桂花糕，在制作過(guò)程中會(huì)加入大量糯米粉、糖等，100 克桂花糕熱量可達(dá) 200 - 300 大卡左右；桂花糖藕，因藕本身含有一定碳水化合物，再加上大量糖分熬制的糖漿，熱量也較高，100 克約有 200 大卡。若減肥人群大量食用這類添加了桂花的高熱量食物，會(huì)導(dǎo)致一天總熱量攝入超標(biāo)，多余熱量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，阻礙減肥進(jìn)程 。
2. 過(guò)量食用導(dǎo)致消化不良
桂花質(zhì)地相對(duì)較硬，且含有較多單寧成分。若一次性大量食用，可能影響胃內(nèi)蛋白酶活性，從而造成消化不良。出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，不僅影響身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還可能因身體不適，影響正常的運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，打亂減肥節(jié)奏 。
3. 過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)
部分易過(guò)敏體質(zhì)人群，食用桂花后可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。如皮膚出現(xiàn)瘙癢、紅腫、風(fēng)團(tuán)疹等癥狀，呼吸道出現(xiàn)咳嗽、氣喘、呼吸困難等，消化系統(tǒng)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等。一旦發(fā)生過(guò)敏，身體處于應(yīng)激狀態(tài)，可能影響內(nèi)分泌系統(tǒng)，干擾正常代謝，且因不適無(wú)法正常進(jìn)行飲食控制和運(yùn)動(dòng)鍛煉，進(jìn)而對(duì)減肥產(chǎn)生不利影響 。
減肥人群適量食用桂花對(duì)減肥有一定益處，如熱量低、營(yíng)養(yǎng)豐富、可促進(jìn)消化等。但要注意食用方式，避免因搭配食物不當(dāng)而攝入過(guò)多熱量，也要控制食用量，防止消化不良，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用，以免因過(guò)敏影響減肥計(jì)劃和身體健康。
