1-2個(gè)為宜，過(guò)量食用，尤其是咸鴨蛋，弊大于利。
對(duì)于正在備考的考生而言，適量食用鴨蛋可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，對(duì)維持身體機(jī)能和大腦活動(dòng)有益；但因其膽固醇和脂肪含量普遍高于雞蛋，特別是咸鴨蛋的鈉含量極高，過(guò)量食用可能增加心血管負(fù)擔(dān)，不利于血壓和體重控制，對(duì)部分體質(zhì)的考生存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
（一）鴨蛋的潛在益處
提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與必需氨基酸鴨蛋富含蛋白質(zhì)，含量與雞蛋相近，是人體組織修復(fù)和生長(zhǎng)的重要原料。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成較為合理，能被身體較好地吸收利用，有助于考生維持精力和體力。
富含多種維生素與礦物質(zhì)鴨蛋在礦物質(zhì)含量上具有一定優(yōu)勢(shì)，特別是鈣和鐵的含量通常高于雞蛋，有助于骨骼健康和預(yù)防貧血 。它也含有豐富的維生素A，對(duì)視力保護(hù)有益 。
含有對(duì)大腦有益的營(yíng)養(yǎng)素 蛋類普遍含有卵磷脂和膽堿，這些物質(zhì)是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞膜的重要成分，對(duì)維持大腦正常功能、增強(qiáng)記憶力有積極作用，對(duì)用腦過(guò)度的考生是一類有益的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
（二）鴨蛋，尤其是咸鴨蛋的潛在壞處與風(fēng)險(xiǎn)
膽固醇與脂肪含量較高 相較于雞蛋，鴨蛋的脂肪和膽固醇含量更高 。一個(gè)普通鴨蛋的膽固醇含量可高達(dá)約600毫克 ，接近甚至超過(guò)每日推薦攝入量。對(duì)于血脂偏高的考生，過(guò)量攝入可能不利于心血管健康。
咸鴨蛋鈉含量極高，是主要健康隱患 這是咸鴨蛋最突出的缺點(diǎn)。其鈉含量遠(yuǎn)超普通鴨蛋和雞蛋 。一個(gè)60-70克的咸鴨蛋，鈉含量可高達(dá)1600毫克以上 ，接近或超過(guò)每日推薦攝入量的一半 。高鈉飲食會(huì)直接增加血壓，加重心臟和腎臟負(fù)擔(dān) 。
對(duì)比：鴨蛋與雞蛋的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)差異
下表對(duì)比了鴨蛋與雞蛋在考生關(guān)注的幾個(gè)關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)上的差異：
營(yíng)養(yǎng)成分 (每100克)
鴨蛋 (普通)
雞蛋 (普通)
咸鴨蛋
說(shuō)明
蛋白質(zhì) (克)
~12-13
~13
~13
含量相近，均為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。
脂肪 (克)
~14
~8.8
~13
鴨蛋脂肪含量顯著高于雞蛋 。
膽固醇 (毫克)
~634
~373
~600
鴨蛋膽固醇含量遠(yuǎn)高于雞蛋 。
鈉 (毫克)
~106
~140
~2700
咸鴨蛋鈉含量極高，是主要健康風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn) 。
鈣 (毫克)
~62
~55
-
鴨蛋礦物質(zhì)總量，特別是鈣，可能略高于雞蛋 。
可能影響消化與整體飲食平衡鴨蛋，尤其是咸鴨蛋，質(zhì)地相對(duì)更油潤(rùn)，部分考生可能覺(jué)得不易消化。一個(gè)咸鴨蛋就含有極高的鈉和脂肪，食用后會(huì)占用大量的“營(yíng)養(yǎng)額度”，可能導(dǎo)致考生減少對(duì)蔬菜、水果、全谷物等其他更均衡食物的攝入，影響整體飲食結(jié)構(gòu)。
鴨蛋作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，其蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等對(duì)考生有補(bǔ)充作用，但其較高的膽固醇和脂肪含量需要引起注意。而咸鴨蛋雖然風(fēng)味獨(dú)特，但其鈉含量極高，長(zhǎng)期或大量食用對(duì)血壓和心血管健康極為不利 ，考生應(yīng)嚴(yán)格限制攝入，最好選擇新鮮的鴨蛋并控制食用頻率和數(shù)量，將其作為多樣化飲食中的一小部分，而非日常必需品。
