13-17歲青少年適量食用豆腐干可提供優(yōu)質植物蛋白及鈣鐵元素，但需控制攝入量并注意加工工藝。
一級營養(yǎng)補充
蛋白質強化
- 含大豆蛋白（約15-20g/100g），促進肌肉發(fā)育與組織修復。
- 表格對比：
食物類型 蛋白質含量(g/100g) 飽和脂肪占比 豆腐干 18 4% 豬里脊肉 21 12%
礦物質補充
- 鈣（約150-200mg/100g）支持骨骼生長，尤其青春期峰值骨量積累期。
- 鐵（約3-5mg/100g）預防缺鐵性貧血，提升血紅蛋白合成效率。
維生素協(xié)同
含少量維生素B族（如B1、B6），輔助能量代謝與神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。
一級潛在風險
添加劑過量
- 鈉含量超標（部分產(chǎn)品達800mg/100g），增加高血壓風險，WHO建議青少年每日鹽攝入＜5g。
- 表格對比：
加工方式 鈉含量(mg/100g) 添加防腐劑種類 傳統(tǒng)鹵制豆腐干 400 0 即食包裝豆腐干 800 山梨酸鉀等 3種
消化負擔
- 高磷（約200-300mg/100g）可能干擾鈣吸收，長期過量影響骨骼健康。
- 腸道刺激：硬質纖維若咀嚼不充分，可能引發(fā)胃部不適或便秘。
過敏隱患
大豆蛋白過敏者可能出現(xiàn)皮疹、呼吸困難，需通過皮膚點刺試驗確認敏感性。
豆腐干作為大豆制品，其蛋白質、鈣、鐵含量適配青少年生長需求，但需選擇低鈉、無添加產(chǎn)品，并控制每日攝入量（建議≤50g）。搭配新鮮蔬果可平衡營養(yǎng)并降低消化風險，過敏史者應謹慎嘗試。
