2025年12月7日
2025年大雪節(jié)氣的具體日期為12月7日，標(biāo)志著廣西地區(qū)進(jìn)入隆冬時(shí)節(jié)，盡管當(dāng)?shù)貧夂蛳噍^于北方更為溫和，但氣溫下降、空氣干燥的特點(diǎn)依然顯著 。此時(shí)，結(jié)合賀州本地的時(shí)令食材與中醫(yī)清肺潤燥的養(yǎng)生理念，制定適宜的食譜，對(duì)于適應(yīng)季節(jié)變化、維護(hù)呼吸系統(tǒng)健康具有積極意義。該食譜核心在于選用具有潤肺、化痰、滋養(yǎng)功效的常見食材，通過合理的搭配與烹飪，達(dá)到溫和調(diào)理的目的。
（一） 大雪節(jié)氣與廣西賀州氣候特點(diǎn)
- 節(jié)氣時(shí)間：2025年的大雪節(jié)氣始于公歷12月7日，此時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)255度，是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，預(yù)示著天氣將更為寒冷 。
- 氣候特征：盡管“大雪”之名寓意雪量增大，但廣西地區(qū)，包括賀州，在該節(jié)氣期間通常以陰冷、干燥天氣為主，出現(xiàn)大范圍降雪的可能性極低 。氣候特點(diǎn)是寒氣漸濃，晝夜溫差可能加大，空氣濕度降低，易引發(fā)口干舌燥、皮膚干癢等問題。
- 養(yǎng)生需求：基于干燥寒冷的氣候特點(diǎn)，養(yǎng)生重點(diǎn)在于“清肺潤燥”和“驅(qū)寒保暖”。潤燥旨在緩解干燥對(duì)肺部的刺激，保護(hù)呼吸道黏膜；驅(qū)寒則是預(yù)防風(fēng)寒感冒等冬季常見疾病。
（二） 核心推薦清肺食材與食譜
核心食材：
- 梨：性涼，味甘微酸，歸肺、胃經(jīng)，具有生津潤燥、清熱化痰的功效，是大雪節(jié)氣潤肺的首選水果 。賀州本地雖非梨的主要產(chǎn)區(qū)，但市場供應(yīng)充足。
- 百合：味甘、性寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的作用，常與梨、銀耳等搭配用于清肺止咳的湯品 。
- 銀耳：被譽(yù)為“平民燕窩”，富含天然植物性膠質(zhì)，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效 。
- 白蘿卜：性涼，味辛甘，具有下氣、消食、化痰的作用，民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，其“清肺”效果主要體現(xiàn)在化痰上 。
- 豬肺：中醫(yī)認(rèn)為以形補(bǔ)形，豬肺有補(bǔ)肺止咳的作用，常與白蘿卜、杏仁等搭配燉湯，適合咳嗽氣喘者 。
- 本地時(shí)令蔬菜：賀州作為“百年菜鄉(xiāng)”，冬季盛產(chǎn)上海青等多種蔬菜，這些新鮮時(shí)蔬富含維生素，有助于增強(qiáng)抵抗力 。
經(jīng)典清肺食譜： 下表對(duì)比了四種適合大雪節(jié)氣的清肺食譜，便于根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和口味選擇。
食譜名稱
主要食材
核心功效
適合人群
注意事項(xiàng)
雪梨燉百合
雪梨、百合、冰糖
滋陰潤肺，止咳化痰
一般人群，尤其適合燥咳少痰者
脾胃虛寒者建議煮熟食用
銀耳蓮子紅棗湯
銀耳、蓮子、紅棗
滋陰潤肺，養(yǎng)心安神，補(bǔ)中益氣
氣血不足、睡眠不佳者
糖尿病患者需控制冰糖用量
白蘿卜豬肺湯
白蘿卜、豬肺、杏仁
補(bǔ)肺止咳，化痰下氣
咳嗽氣喘、久咳不愈者
豬肺需徹底清洗干凈，去腥臊味
雪梨川貝湯
雪梨、川貝母、冰糖
潤肺化痰，止咳平喘
痰熱咳嗽者
川貝為藥材，用量需謹(jǐn)慎，不建議長期服用
烹飪要點(diǎn)：
- 以燉、煮為主：冬季宜采用燉、煮、煲湯等烹飪方式，使食材的營養(yǎng)和藥性充分釋放，湯品溫潤，易于吸收。
- 合理搭配：可將梨、百合、銀耳等食材組合，增強(qiáng)潤肺效果，如雪梨百合瘦肉湯 。
- 注意體質(zhì)：食譜多偏涼潤，脾胃虛寒者（表現(xiàn)為易腹瀉、怕冷）應(yīng)適量食用，或加入生姜等溫性食材中和 。
2025年大雪節(jié)氣，面對(duì)廣西賀州地區(qū)特有的干冷氣候，通過科學(xué)選擇如梨、百合、銀耳、白蘿卜等具有清肺潤燥功效的食材，并采用合理的烹飪方法制作成湯羹，是一種順應(yīng)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生智慧。這些源自傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的食譜，不僅味道清甜可口，更能幫助身體適應(yīng)環(huán)境變化，維護(hù)肺臟健康，為整個(gè)冬季的健康打下良好基礎(chǔ)。
