約60%的三高人群可適量食用糯米，但需警惕其高升糖指數（GI值87）對血糖和血壓的潛在影響。
糯米作為傳統(tǒng)主食，對三高人群（高血壓、高血糖、高血脂）既有營養(yǎng)益處，也存在代謝風險。其爭議性主要源于成分特性與個體健康管理的平衡。
一、好處
營養(yǎng)補充
- 維生素與礦物質：糯米含B族維生素（B1、B2）及鈣、磷、鐵，可改善體質虛弱者的營養(yǎng)狀況。
- 膳食纖維：部分品種（如黑糯米）的纖維有助于輔助降壓，并促進腸道健康。
功能性作用
- 健脾養(yǎng)胃：對食欲不振或腹瀉者，糯米可緩解癥狀。
- 低鹽低磷：適合高血壓腎病患者，不會加重腎臟負擔。
| 益處對比 | 糯米 | 普通白米 |
|---|---|---|
| 升糖指數（GI） | 87（高） | 73（中） |
| 膳食纖維含量 | 低（黑糯米較高） | 極低 |
| 礦物質豐富度 | 鐵、鈣突出 | 較少 |
二、壞處
代謝負擔
- 血糖波動：高GI值易導致餐后血糖飆升，刺激胰島素分泌，間接引發(fā)血壓升高。
- 消化障礙：黏性淀粉可能延緩胃排空，誘發(fā)胃腸不適及血壓波動。
飲食沖突
- 高熱量風險：若搭配高脂餡料（如咸蛋黃、五花肉），易加劇血脂異常。
- 鈉鹽陷阱：咸味粽子中的隱形鹽可能突破每日5克限鹽標準。
| 風險對比 | 糯米 | 燕麥 |
|---|---|---|
| 升糖速度 | 快 | 慢（GI 55） |
| 脂肪吸附性 | 高（油炸后更甚） | 低 |
| 適用人群 | 非糖尿病三高者少量 | 普遍推薦 |
三高人群需根據自身代謝能力權衡糯米攝入。優(yōu)先選擇未精制糯米（如糙糯米），控制單次量在50克以內，并搭配蔬菜和優(yōu)質蛋白以延緩糖分吸收。避免空腹食用或夜間進食，減少對血管和胃腸的刺激。日常飲食仍應以全谷物和低GI食物為主軸，確保營養(yǎng)與安全的平衡。
