建議每日攝入量：30-50克（煮熟后）
四季豆作為常見蔬菜，為2-5歲兒童提供多種營養(yǎng)素，但需注意烹飪方式與攝入量。其富含蛋白質(zhì)、膳食纖維及維生素，但生四季豆含天然毒素，不當處理可能引發(fā)健康風險。
一、好處
營養(yǎng)密度高
四季豆含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、維生素C、鉀及葉酸，支持兒童生長發(fā)育。例如，每100克熟四季豆含蛋白質(zhì)約2克，維生素C約12毫克，接近橙子的1/3。營養(yǎng)成分 每100克熟四季豆含量 對兒童的作用 膳食纖維 2.4克 促進腸道蠕動 維生素A 300IU 維護視力與免疫 鐵 1.5毫克 預防貧血 促進消化健康
膳食纖維可預防便秘，但需逐步引入并搭配充足飲水。低脂肪與天然糖分
適合控制體重的兒童，天然糖分提供能量而不增加齲齒風險。
二、壞處
生四季豆的毒性風險
生四季豆含皂苷和植物血凝素，可能引發(fā)惡心、嘔吐。2025年統(tǒng)計顯示，兒童誤食生四季豆占食物中毒案例的12%。對比項 生四季豆 煮熟四季豆 毒素含量 高（需徹底破壞） 基本為零 建議處理方式 禁止直接食用 沸水煮10分鐘以上 消化負擔
過量攝入可能導致腹脹，尤其對腸道敏感的兒童。建議初次嘗試從1-2根開始，觀察反應。過敏可能性
罕見但可能引發(fā)口腔刺痛或皮疹，需暫停食用并咨詢醫(yī)生。
四季豆是兒童均衡飲食的補充，但需嚴格煮熟并控制攝入量。家長應優(yōu)先選擇嫩豆角，搭配肉類提高鐵吸收率，同時避免生食風險。個體差異需關(guān)注，逐步引入以確保適應性。
