1-3種核心食材搭配日常膳食
2025年，海南保亭地區(qū)基于其豐富的熱帶生態(tài)資源與獨特的黎族苗族傳統(tǒng)醫(yī)藥智慧，發(fā)展出一系列以本地道地藥材和特色食材為核心的補氣食療方案。這些食譜融合了中醫(yī)“藥食同源”理論與地方飲食文化，旨在通過日常飲食調(diào)理，改善因濕熱氣候或體質(zhì)原因?qū)е碌?strong>氣虛、乏力、易感等癥狀，尤其推薦使用如益智、牛大力、石斛等具有健脾補腎、益氣潤肺功效的本地藥材，結(jié)合雞肉、豬骨等滋補食材進行烹制 。
（一）核心補氣藥材與食材 保亭地區(qū)盛產(chǎn)多種具有補氣功效的南藥和特色食材，它們是構(gòu)建當?shù)?strong>補氣食譜的基石。
- 益智與牛大力益智仁作為海南四大南藥之一，性溫味辛，歸脾、腎經(jīng)，具有溫脾止瀉、攝唾、暖腎固精縮尿的功效，對于脾腎陽虛引起的食欲不振、神疲乏力有良好調(diào)理作用 。牛大力則被譽為“南方人參”，性味甘平，核心功效為補虛潤肺、強筋活絡(luò)，尤其適用于體虛白帶、腰肌勞損及氣虛咳嗽 。兩者均可用于煲湯或浸酒，是當?shù)刂匾?strong>補氣藥材資源 。
- 石斛 海南石斛是另一種重要的道地藥材，性微寒，味甘，歸胃、腎經(jīng)。其主要功效在于益胃生津、滋陰清熱。對于因氣陰兩虛導(dǎo)致的口干舌燥、食欲不佳等癥狀，石斛泡水或煲湯能有效養(yǎng)陰生津，間接輔助補氣 。
- 檳榔花 在黎族傳統(tǒng)中，檳榔花被視為珍貴的食療原料，認為其具有活血健胃、降氣行氣的功效 。利用檳榔花與豬肚、排骨或雞肉搭配煲湯，是當?shù)靥厣?strong>補氣健脾藥膳，有助于改善消化功能和提升精力。
以下表格對比了保亭地區(qū)四種主要補氣相關(guān)食材的核心特性：
食材/藥材 | 主要功效 | 常見食用方式 | 特別適用人群 |
|---|---|---|---|
益智仁 | 溫脾止瀉，暖腎固精，補氣 | 煲湯，煮粥，浸酒 | 脾腎陽虛，食欲不振，神疲乏力者 |
牛大力 | 補虛潤肺，強筋活絡(luò)，補氣 | 煲湯（豬骨、雞肉），燉肉 | 體虛者，腰腿酸痛，慢性咳嗽者 |
石斛 | 益胃生津，滋陰清熱 | 泡水，煲湯，入膳 | 氣陰兩虛，口干舌燥，胃陰不足者 |
檳榔花 | 活血健胃，降氣行氣 | 煲湯（豬肚、雞、排骨） | 消化不良，需行氣健脾者 |
（二）經(jīng)典補氣食譜與做法 將上述藥材與食材結(jié)合，形成了保亭地區(qū)廣受歡迎的補氣膳食。
- 酒糟雞 這是一道結(jié)合了補氣與養(yǎng)血功效的傳統(tǒng)佳肴。選用新鮮雞肉，因其富含蛋白質(zhì)，有健脾補氣之效 。與酒糟同煮，酒糟被認為能養(yǎng)血、促進血液循環(huán) 。制作時，將洗凈的草雞與姜片、水及酒糟一同燒開，后轉(zhuǎn)小火燜煮半小時即可，簡單易行，常食能幫助吃出好氣色 。
- 牛大力煲湯 以牛大力根為主料，搭配豬骨或瘦肉進行長時間煲煮，是當?shù)爻Ｒ姷?strong>補氣藥膳。此湯能發(fā)揮牛大力“補虛潤肺、強筋活絡(luò)”的核心功效，對于長期吸煙者或慢性呼吸道疾病患者的痰咳喘證有明顯改善作用，備受推崇 。
- 檳榔花燉品 根據(jù)黎族傳統(tǒng)，將檳榔花與豬肚、排骨或雞肉一同煲湯，制成如檳榔花豬肚排骨湯、檳榔花雞等菜肴 。這類湯品利用檳榔花的活血健胃、降氣行氣特性，通過調(diào)理脾胃功能來達到補氣的目的，是極具地方民族特色的養(yǎng)生選擇。
綜合來看，2025年海南保亭的補氣食譜體系，建立在對本地道地藥材如益智、牛大力、石斛和檳榔花的深刻認知與應(yīng)用之上 。這些食譜巧妙地將補氣藥材融入日常的湯品與主菜中，如酒糟雞和各類藥膳燉湯，不僅傳承了黎族苗族的醫(yī)藥智慧，也為現(xiàn)代人提供了一種自然、溫和的養(yǎng)生途徑，通過調(diào)理脾胃、潤肺益腎來改善氣虛狀態(tài)，提升整體健康水平。