50-100克/天
健康人群可適量食用桑葚，其富含營(yíng)養(yǎng)成分且具有抗氧化作用，但需注意攝入量及個(gè)體差異。
一、桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處
抗氧化與抗炎作用
桑葚含花青素、白藜蘆醇及維生素C，可中和自由基，降低氧化應(yīng)激風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，其抗氧化能力高于普通水果（如蘋果、葡萄）。營(yíng)養(yǎng)成分 桑葚（每100克） 蘋果（每100克） 葡萄（每100克） 花青素（毫克） 150-200 0.5 5-10 維生素C（毫克） 15 4 3 膳食纖維（克） 3.5 2.4 0.9 膳食纖維與腸道健康
每100克桑葚含3.5克膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘。其果膠成分還可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。礦物質(zhì)與代謝支持
富含鐵、鈣及鉀，有助于維持血紅蛋白水平、骨骼健康及血壓穩(wěn)定。但鐵吸收率低于動(dòng)物性食物，不可替代補(bǔ)鐵劑。
二、食用桑葚的注意事項(xiàng)
過敏風(fēng)險(xiǎn)
少數(shù)人可能對(duì)桑葚蛋白過敏，引發(fā)皮膚瘙癢或口腔腫脹。首次食用建議少量嘗試。糖分控制
桑葚含糖量約8-10克/100克，糖尿病患者需限制攝入量，避免血糖波動(dòng)。人群類型 建議攝入量 注意事項(xiàng) 健康成年人 50-100克/天 避免空腹食用以防胃酸過多 糖尿病患者 ≤30克/天 配合血糖監(jiān)測(cè) 兒童 20-30克/天 需家長(zhǎng)監(jiān)督防誤吸果核 藥物相互作用
桑葚中的維生素K可能減弱抗凝藥（如華法林）效果，服藥人群需咨詢醫(yī)生。
三、科學(xué)食用建議
新鮮食用優(yōu)于加工品
鮮桑葚保留更多活性成分，而桑葚干、果汁可能添加糖分或損失纖維。搭配蛋白質(zhì)食物
與酸奶、堅(jiān)果同食可延緩糖分吸收，提升營(yíng)養(yǎng)利用率。儲(chǔ)存與清潔
冷藏保存不超過3天，食用前流水沖洗，去除表面微生物及農(nóng)殘。
桑葚作為功能性水果，適量攝入可為健康人群提供多重益處，但需結(jié)合個(gè)體情況調(diào)整。特殊人群（如過敏體質(zhì)、慢性病患者）應(yīng)謹(jǐn)慎控制攝入量，必要時(shí)咨詢專業(yè)醫(yī)師。
