每天攝入50-100克豌豆可為1-7歲兒童提供20%以上的每日膳食纖維需求
豌豆是營養(yǎng)豐富的植物性食材，適量食用對兒童生長發(fā)育有多重益處，但需注意潛在風(fēng)險。以下是綜合分析與建議：
一、營養(yǎng)價值與健康益處
促進生長發(fā)育
- 蛋白質(zhì)：豌豆含植物蛋白（每100克約5-6克），搭配谷物可提高吸收率，支持肌肉和組織發(fā)育。
- 維生素A：維護視力健康，增強免疫系統(tǒng)功能。
消化與代謝支持
膳食纖維（表1）可預(yù)防便秘，但過量可能引起腹脹。
成分（每100克） 含量 1-7歲兒童每日需求占比 膳食纖維 5-8克 20%-30% 維生素C 40毫克 50%-80% 鐵 1.5-2毫克 10%-15% 微量營養(yǎng)素補充
鐵和鋅對認知發(fā)育至關(guān)重要，但植物性鐵吸收率較低，建議搭配維生素C（如番茄）增強吸收。
二、潛在風(fēng)險與注意事項
消化系統(tǒng)負擔(dān)
低齡兒童（1-3歲）腸道功能較弱，過量可能引發(fā)脹氣或腹瀉，建議從少量（10-15克）開始嘗試。
過敏風(fēng)險
豌豆屬于少見致敏原，但首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏反應(yīng)。
抗?fàn)I養(yǎng)因子影響
豌豆中的植酸可能干擾礦物質(zhì)吸收，烹飪時浸泡或發(fā)酵可降低其含量。
豌豆作為多樣化飲食的一部分，需根據(jù)兒童年齡調(diào)整攝入量與形式（如泥狀、壓碎）。合理搭配其他食材，既能發(fā)揮營養(yǎng)優(yōu)勢，又能規(guī)避潛在問題。
