10-13 歲青少年適量食用竹筍，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但過(guò)量食用可能引發(fā)消化不良，且其中的草酸會(huì)影響鈣的吸收。
竹筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和植物化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。10-13 歲的青少年適量食用竹筍，對(duì)身體發(fā)育和健康有一定益處；但由于竹筍自身的一些特性，食用不當(dāng)也可能帶來(lái)危害。
一、好處
1. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
竹筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，為青少年成長(zhǎng)提供助力。每 100 克竹筍中，大致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分如下：
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 約 2.6 克 |
| 膳食纖維 | 約 1.8 - 3 克 |
| 維生素 C | 含量可觀，有助于增強(qiáng)免疫力 |
| 維生素 B 族 | 如硫胺素等，參與身體多種代謝 |
| 鉀 | 含量豐富，對(duì)維持神經(jīng)肌肉功能和體液平衡重要 |
| 磷 | 對(duì)骨骼發(fā)育有積極作用 |
這些營(yíng)養(yǎng)成分能提供青少年成長(zhǎng)所需的氨基酸，輔助肌肉與器官修復(fù)。
2. 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
竹筍富含膳食纖維，每 100 克含約 2 - 3 克纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快食物在腸道的傳輸速度，可有效預(yù)防便秘，維持消化系統(tǒng)健康。規(guī)律的腸道蠕動(dòng)還有助于身體更好地吸收其他食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
3. 利于健康管理
- 低熱量：竹筍熱量較低，每 100 克僅含 27 千卡熱量。對(duì)于 10 - 13 歲關(guān)注體重管理的青少年來(lái)說(shuō)，是比較理想的食物選擇，可在保證飽腹感的減少熱量過(guò)多攝入帶來(lái)的肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
- 抗氧化：竹筍中含有多酚類等抗氧化物質(zhì)，能幫助身體減少自由基損傷。自由基是身體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，過(guò)多的自由基損傷可能引發(fā)多種疾病，抗氧化物質(zhì)可有效對(duì)抗這種損傷，對(duì)青少年身體起到保護(hù)作用。
二、壞處
1. 消化不良
- 粗纖維難分解：竹筍中含有大量的纖維素，且纖維相對(duì)較粗。青少年腸胃功能尚未完全發(fā)育成熟，尤其是本身消化功能較弱的青少年，過(guò)量食用竹筍后，腸胃難以將這些粗纖維完全分解消化，易引發(fā)腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。建議每次食用量控制在 50 克以內(nèi)。
- 影響其他營(yíng)養(yǎng)攝入：如果青少年過(guò)量食用竹筍，占據(jù)了胃內(nèi)空間，可能會(huì)影響其他富含營(yíng)養(yǎng)食物的攝入，長(zhǎng)期如此可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，影響正常生長(zhǎng)發(fā)育。
2. 影響鈣吸收
竹筍中含有一定量的草酸。草酸會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，形成不溶性的草酸鈣，從而阻礙人體對(duì)鈣的吸收。10 - 13 歲正處于骨骼快速生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)鈣的需求量較大。長(zhǎng)期過(guò)量食用竹筍，可能導(dǎo)致鈣吸收不足，影響骨骼發(fā)育和骨骼強(qiáng)度。建議每周食用竹筍 2 - 3 次，避免草酸對(duì)鈣吸收的過(guò)度干擾。
3. 過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)
竹筍中含有一些如組胺等易引起過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)。部分過(guò)敏體質(zhì)的青少年食用竹筍后，可能出現(xiàn)皮疹、皮膚瘙癢、呼吸困難等過(guò)敏癥狀。如果青少年是過(guò)敏體質(zhì)，初次食用竹筍時(shí)，一定要少量嘗試，觀察有無(wú)不良反應(yīng)后，再?zèng)Q定是否繼續(xù)食用。
10 - 13 歲青少年食用竹筍有諸多好處，但也存在一些潛在危害。家長(zhǎng)要引導(dǎo)青少年適量食用竹筍，避免空腹食用或與高鈣食物同餐。烹飪竹筍時(shí)，建議先焯水，這樣能去除部分草酸，提升食用安全性，讓竹筍更好地為青少年健康成長(zhǎng)發(fā)揮作用 。