每日攝入量不超過5顆（需完全煮熟）
4-8歲兒童適量食用白果可補充營養(yǎng)并促進發(fā)育，但需嚴格控制攝入量并確保烹飪方式正確，過量或生食可能引發(fā)中毒反應。
一、好處
營養(yǎng)補充
白果富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（如鈣、鐵）及維生素B族，有助于兒童骨骼生長和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每100克熟白果含蛋白質(zhì)約13克，可作為膳食補充。神經(jīng)保護作用
銀杏內(nèi)酯成分能改善腦部血液循環(huán)，對兒童認知功能發(fā)育具有潛在益處，但需通過正規(guī)醫(yī)學研究驗證具體效果。增強免疫力
黃酮類化合物具有抗氧化特性，可輔助提升抗病能力，但需與其他營養(yǎng)均衡搭配。
二、壞處
毒性風險
生白果含氫氰酸及銀杏酸，過量攝入可能導致嘔吐、抽搐甚至呼吸困難。兒童代謝能力較弱，中毒劑量約為每公斤體重1-2顆生果。過敏反應
部分兒童可能對白果蛋白過敏，表現(xiàn)為皮疹或呼吸道不適，首次食用需觀察反應。烹飪不當隱患
加熱不足會殘留毒素，而過度烹煮可能破壞營養(yǎng)。建議沸水煮10分鐘以上或炒制至完全熟透。
三、攝入量與注意事項
| 對比項 | 生白果 | 熟白果 |
|---|---|---|
| 毒性成分 | 氫氰酸、銀杏酸含量高 | 加熱后顯著降低 |
| 建議攝入量 | 嚴禁食用 | 每日不超過5顆（4-8歲） |
| 中毒癥狀 | 30分鐘-4小時出現(xiàn) | 無或輕微（適量時） |
家長需嚴格遵循**“煮熟、少量、觀察”原則，將白果**作為輔食而非主食，并優(yōu)先通過多樣化飲食滿足兒童營養(yǎng)需求。若出現(xiàn)異常反應，應立即就醫(yī)處理。