遵循中醫(yī)“多甘少酸”、“健脾益氣”原則，結(jié)合山東泰安本地食材，設(shè)計一日三餐食譜，旨在通過日常飲食溫和調(diào)理，改善氣血不足。
為在2025年春季于山東泰安地區(qū)進行補血益氣的食療調(diào)理，可依據(jù)中醫(yī)理論，結(jié)合當(dāng)?shù)卮杭緯r令與飲食習(xí)慣，設(shè)計科學(xué)合理的一日三餐。核心原則是選用具有補氣、補血功效的藥食同源食材，如黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、黑米、豬蹄、雞肝等，并優(yōu)先考慮東平湖青蝦等本地優(yōu)質(zhì)食材 。膳食應(yīng)注重健脾以助運化，使補益物質(zhì)能被身體有效吸收，同時遵循春季“多甘少酸”的飲食建議 ，避免生冷油膩，以溫?zé)?、易消化的食物為?。
（一） 早餐：奠定益氣基礎(chǔ) 早餐應(yīng)以溫?zé)帷⒁紫夷芙∑⒁鏆獾氖澄餅橹?，為一天提供充足能量?
- 主食選擇：推薦黑米粥。黑米富含蛋白質(zhì)、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，具有改善缺鐵性貧血、清除自由基的功效 。將黑米與小米、薏米搭配熬煮成粥，口感更佳，營養(yǎng)更全面，有助于潤養(yǎng)脾胃、益補腎氣 。
- 搭配建議：可在粥中加入數(shù)顆去核紅棗，增強補血養(yǎng)氣的效果 。也可搭配少量發(fā)酵的酸煎餅，開胃助消化，符合泰安本地飲食特色 ，但需注意控制量，避免過酸。
（二） 午餐：強化補血功效 午餐是一天中能量需求最高的時段，應(yīng)搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵質(zhì)的菜肴，重點強化補血。
主菜推薦：黃豆豬蹄湯是經(jīng)典搭配。豬蹄富含膠原蛋白，能滋養(yǎng)肌膚；黃豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，可增強免疫力 。兩者同燉，營養(yǎng)豐富，具有通乳、益氣等功效 ?？杉尤?strong>紅棗、枸杞、淮山藥等食材，使湯品的補血益氣和健脾作用更強 。
副菜搭配：可選擇雞肝炒山藥。雞肝鐵質(zhì)豐富，是補血食品中常用食材 ，同時富含維生素A，有益視力 。山藥健脾益胃，與雞肝搭配，既能補血，又能促進脾胃對營養(yǎng)的吸收。
午餐搭配對比表
菜品
核心食材
主要功效
營養(yǎng)亮點
黃豆豬蹄湯
黃豆、豬蹄、紅棗
補氣、補血、滋膚
豐富蛋白質(zhì)、膠原蛋白、鐵、鈣
雞肝炒山藥
雞肝、山藥
補血、明目、健脾
高鐵、高維生素A、膳食纖維
清炒時蔬
春季時令菜（如韭菜）
補充維生素、礦物質(zhì)
促進消化，平衡膳食
（三） 晚餐：溫和收尾，助眠安神 晚餐宜清淡，避免加重脾胃負擔(dān)，同時可加入有助于安神的食材，保證睡眠質(zhì)量。
主食選擇：繼續(xù)以小米粥或大米粥為主，易于消化。
菜肴搭配：
- 當(dāng)歸黃芪燉東平湖青蝦：將當(dāng)歸、黃芪與本地特產(chǎn)東平湖青蝦同煮。當(dāng)歸有補血活血的功效，能改善貧血癥狀 ；黃芪能補氣固表，提高免疫力 ；青蝦提供優(yōu)質(zhì)蛋白，滋補肝腎 。此菜將補氣、補血與地方食材完美結(jié)合。
- 枸杞紅棗蒸蛋：雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，枸杞滋補肝腎，紅棗補中益氣，簡單易做，溫和滋補。
晚餐搭配對比表
菜品
核心食材
主要功效
適宜人群
當(dāng)歸黃芪燉青蝦
當(dāng)歸、黃芪、青蝦
補氣、補血、滋補
氣血兩虛、體質(zhì)虛弱者
枸杞紅棗蒸蛋
枸杞、紅棗、雞蛋
益氣、養(yǎng)血、安神
老少皆宜，尤其適合睡眠不佳者
涼拌苦菜
苦菜
清熱、祛濕
濕熱體質(zhì)者（少量食用）
綜合來看，一份科學(xué)的補血益氣食譜應(yīng)遵循中醫(yī)理論，結(jié)合地域和季節(jié)特點，將補氣與補血食材合理搭配于一日三餐中。通過早餐健脾、午餐補血、晚餐溫和滋補的策略，并利用黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、黑米、豬蹄、雞肝及本地青蝦等食材，能在日常飲食中實現(xiàn)溫和有效的調(diào)理。應(yīng)注重食物烹飪方式，多采用燉、煮、蒸等溫和方法，少食生冷油膩，以保障脾胃健康，確保補益效果 。
