2025年上海夏至清肺食譜以滋陰潤肺、清熱解毒為核心，結(jié)合時令食材和中醫(yī)養(yǎng)生原則，推薦以下經(jīng)典菜品及湯品：

一、經(jīng)典潤肺湯品

1. 綠豆薏米百合湯

   綠豆、薏米清熱解毒，百合潤肺生津。將綠豆、薏米浸泡后煮40分鐘，加入百合再煮15分鐘，加冰糖或蜂蜜調(diào)味。

2. 銀耳蓮子羹

   銀耳滋陰養(yǎng)胃，蓮子清心火。銀耳泡發(fā)后與蓮子、枸杞慢燉至粘稠，加冰糖調(diào)味，適合早餐或甜品。

3. 雪梨百合湯

   梨與百合同煮1小時，潤肺止咳。雪梨切塊與百合燉煮，加冰糖緩解咽喉干燥。

二、潤肺主食與甜品

1. 山藥排骨湯

   山藥補脾潤肺，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白。山藥塊與排骨燉煮，湯鮮味美。

2. 冰糖雪梨

   雪梨與冰糖、川貝燉煮，潤肺止咳。適合長期處于空調(diào)環(huán)境的人群。

3. 杏仁豆腐

   杏仁富含維生素E，搭配豆腐制作甜品，潤肺護肺。

三、清熱蔬果

1. 冬瓜薏米湯

   冬瓜利水消腫，薏米健脾祛濕。冬瓜與薏米同煮，加排骨提鮮，適合晚餐。

2. 黃瓜絲瓜粥

   絲瓜清熱解毒，搭配粳米煮粥，可祛暑清心。

3. 芹菜花生米涼拌

   芹菜降暑，花生米潤肺。涼拌后加鹽、香油調(diào)味，平衡營養(yǎng)。

四、藥膳與特色菜

1. 蓮藕排骨湯

   蓮藕清熱潤肺，排骨補鈣。蓮藕與排骨燉煮，搭配木耳清肺排毒。

2. 梨汁雞翅

   梨汁腌制雞翅，潤肺生津。搭配西蘭花等綠葉蔬菜，營養(yǎng)均衡。

注意事項 ：避免食用寒涼食物，烹飪時可用蔥姜蒜等溫性調(diào)料中和寒性。濕熱體質(zhì)者可加茯苓粉，陰虛人群可搭配石斛。