以下是2025年西藏昌都大寒時節(jié)的清肺食譜，結合當地食材與養(yǎng)生需求，以溫補潤肺為主：

一、經典清肺菜品

1. 酸菜燉羊腿肉

   • 食材：昌都高山羊腿肉500克、藏地青稞酸菜200克、當歸5克
   • 做法：羊肉冷水浸泡去血水，與酸菜同燉3小時，起鍋前15分鐘加當歸。
   • 功效：驅寒補氣、促進循環(huán)，適合體虛畏寒者。

2. 雪梨百合燉牦牛肉

   • 食材：雪梨1個、百合20克、牦牛肉100克、藏紅花5克
   • 做法：牦牛肉焯水后與百合、雪梨燉1.5小時，加藏紅花提味。
   • 功效：潤肺止咳、滋陰降火，緩解呼吸道干燥。

3. 黑枸杞牦牛骨粥

   • 食材：牦牛骨湯、黑枸杞10克、大米50克
   • 做法：牦牛骨湯熬粥，米熟前5分鐘加黑枸杞，可加松茸粉調味。
   • 功效：滋補肝腎、潤肺明目，增強免疫力。

二、特色湯羹推薦

• 黨參淮山豬肚湯

  • 食材：豬肚1個、黨參30克、淮山20克、生姜3片
  • 做法：豬肚焯水后與黨參、淮山燉2小時，加鹽調味。
  • 功效：補氣健脾、溫中祛風，適合脾胃虛弱者。

• 銀耳蓮子羹

  • 食材：銀耳10克、蓮子20克、冰糖適量
  • 做法：銀耳泡發(fā)后與蓮子同煮1小時，加冰糖調味。
  • 功效：潤肺養(yǎng)顏、清心安神，緩解冬季干燥。

三、飲食注意事項

• 烹飪方式：多用燉、煮、蒸，少油炸，保留食材水分與營養(yǎng)。
• 食材選擇：優(yōu)先選用牦牛肉、羊肉、雪梨、百合等溫潤食材，搭配藏紅花、當歸等藏藥食材增強功效。
• 飲食原則：遵循“溫補為主，兼顧潤燥”，避免生冷，可搭配酥油茶驅寒。

以上食譜參考自，可根據個人體質調整食材用量。