約78克/天（半碗）為宜
術(shù)后適量食用豌豆可為恢復(fù)期提供營(yíng)養(yǎng)支持，但需警惕過量攝入帶來的消化負(fù)擔(dān)。豌豆富含植物蛋白、膳食纖維及多種微量元素，有助于傷口愈合與免疫力提升，但干炒或過量食用可能導(dǎo)致腹脹、過敏等不良反應(yīng)。
一、術(shù)后恢復(fù)的營(yíng)養(yǎng)支持
膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
- 每100克豌豆含5克膳食纖維，可緩解術(shù)后便秘。
- 建議選擇水煮或蒸制，減少油脂攝入。
蛋白質(zhì)加速組織修復(fù)
- 豌豆蛋白含量高達(dá)25%（干重），優(yōu)于多數(shù)蔬菜。
- 搭配谷物可提高蛋白質(zhì)利用率。
| 營(yíng)養(yǎng)對(duì)比（每100克） | 豌豆 | 雞蛋 | 菠菜 |
|---|---|---|---|
| 蛋白質(zhì) | 5g | 13g | 2.9g |
| 膳食纖維 | 5g | 0g | 2.2g |
| 維生素C | 40mg | 0mg | 28mg |
二、潛在風(fēng)險(xiǎn)與禁忌
消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)
- 過量食用（>150克/天）可能引發(fā)腹脹、腹瀉。
- 術(shù)后胃腸功能較弱者建議去皮食用。
特殊人群風(fēng)險(xiǎn)
- 痛風(fēng)患者：豌豆嘌呤含量為75mg/100g，急性期需限制。
- 過敏體質(zhì)：豌豆蛋白可能引發(fā)皮疹、呼吸困難。
豌豆作為術(shù)后飲食的補(bǔ)充，需遵循“少量多次”原則。其植物蛋白和抗氧化成分有助于康復(fù)，但植酸可能影響鐵、鋅吸收，建議搭配維生素C豐富的食物（如彩椒）?；謴?fù)期飲食應(yīng)兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡與消化適應(yīng)性，必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。