2025年廣西玉林滋補(bǔ)食譜共收錄87道傳統(tǒng)藥膳方，其中32道為年度新增推薦配方，涵蓋四季調(diào)養(yǎng)、體質(zhì)調(diào)理及慢性病輔助食療三大核心體系。
廣西玉林作為嶺南中醫(yī)藥文化重鎮(zhèn)，其滋補(bǔ)食譜融合了壯瑤醫(yī)藥智慧與中原食療精髓，2025年最新版食譜在保留經(jīng)典配方基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)藥食同源食材進(jìn)行科學(xué)配比，形成具有地域特色的精準(zhǔn)養(yǎng)生方案。該體系強(qiáng)調(diào)因時(shí)制宜、因人施膳，通過(guò)四季五補(bǔ)理論（春升、夏清、秋潤(rùn)、冬藏、長(zhǎng)夏化濕）構(gòu)建全年調(diào)養(yǎng)框架，特別注重對(duì)亞健康狀態(tài)的干預(yù)和慢性病的飲食管理。
一、四季調(diào)養(yǎng)體系
春季升陽(yáng)食譜
以疏肝理氣為主，推薦玉林五葉神燉雞、紫蘇薄荷鯽魚(yú)湯等12道方劑，重點(diǎn)使用五指毛桃、春砂仁等嶺南特有藥材。春季食譜特點(diǎn)是輕清升散，平均熱量控制在300-400千卡/份，適合緩解春困及肝郁氣滯癥狀。表：春季代表食譜營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比
食譜名稱(chēng) 主要藥材 功效特點(diǎn) 適用人群 烹飪時(shí)長(zhǎng) 五葉神燉雞 五指毛桃、土茯苓 健脾化濕、補(bǔ)氣舒筋 脾虛濕重者 120分鐘 紫蘇薄荷湯 紫蘇葉、鮮薄荷 解表散寒、行氣和胃 風(fēng)寒感冒初期 30分鐘 夏季清補(bǔ)食譜
針對(duì)暑濕傷氣特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)冬瓜薏米老鴨湯、荷葉蓮子粥等15道清熱祛濕配方。創(chuàng)新加入羅漢果、茅根等廣西特產(chǎn)，形成甘淡滲濕的嶺南夏季飲食特色。該類(lèi)食譜鈉含量控制在800mg/份以下，符合高血壓人群需求。秋季潤(rùn)燥食譜
以養(yǎng)陰潤(rùn)肺為核心，主打玉竹沙參豬肺湯、銀耳雪梨羹等18道方劑。特別采用博白桂圓肉、容縣蜜棗等地理標(biāo)志產(chǎn)品，通過(guò)滋陰潤(rùn)燥食材組合，緩解秋燥引起的干咳、皮膚干燥等問(wèn)題。冬季溫補(bǔ)食譜
傳承玉林牛巴、陸川豬肉等非遺食材制作工藝，推出當(dāng)歸生姜羊肉湯、十全大補(bǔ)雞等22道溫陽(yáng)散寒方劑。冬季食譜蛋白質(zhì)含量達(dá)25-30g/份，熱量提升至500-600千卡，適合陽(yáng)虛體質(zhì)及術(shù)后康復(fù)人群。
二、體質(zhì)調(diào)理方案
九種體質(zhì)對(duì)應(yīng)配方
根據(jù)中醫(yī)體質(zhì)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)等9種體質(zhì)設(shè)計(jì)專(zhuān)屬食譜。如痰濕質(zhì)推薦陳皮茯苓瘦肉湯，陰虛質(zhì)則用石斛麥冬燉水鴨，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)食療干預(yù)。特殊人群定制
針對(duì)孕婦、老年人、兒童開(kāi)發(fā)階段化食譜：- 孕婦：阿膠紅棗烏雞湯（安胎養(yǎng)血）
- 老年人：核桃芝麻糊（健腦益智）
- 兒童：山藥茯苓糕（健脾消食）
表：特殊人群食譜禁忌與替代方案
人群 禁忌食材 推薦替代品 每周建議頻率 孕婦 薏米、山楂 蓮子、葡萄干 3-4次 高血壓患者 鹽、動(dòng)物內(nèi)臟 香菇、海帶 每日1次 糖尿病患者 蜂蜜、白糖 甜菊糖、羅漢果 每日2次
三、慢性病輔助食療
三高調(diào)理食譜
采用藥食同源食材組合，如杜仲降壓茶（高血壓）、蕎麥降脂粥（高血脂）、苦瓜控糖湯（糖尿病），通過(guò)活性成分協(xié)同作用輔助藥物治療。所有配方均經(jīng)過(guò)廣西中醫(yī)藥研究院營(yíng)養(yǎng)成分分析，確保安全性。脾胃養(yǎng)護(hù)系列
基于玉林"脾胃學(xué)說(shuō)"，開(kāi)發(fā)砂仁豬肚湯、四神湯等8道健脾和胃方劑。特別針對(duì)慢性胃炎、腸易激綜合征設(shè)計(jì)低FODMAP食譜，減少發(fā)酵性碳水化合物攝入。肝腎同補(bǔ)方案
結(jié)合壯醫(yī)"三道兩路"理論，推出枸杞桑葚膏、黃精黑豆燉排骨等滋補(bǔ)肝腎配方。該系列富含花青素、多糖等抗氧化物質(zhì)，適合慢性肝病及更年期綜合征人群。
2025年廣西玉林滋補(bǔ)食譜通過(guò)傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)的深度融合，構(gòu)建了系統(tǒng)化、個(gè)性化的嶺南食療體系，其87道經(jīng)典配方不僅承載著千年藥膳文化精髓，更以循證醫(yī)學(xué)為基礎(chǔ)為全民健康提供了可操作的飲食解決方案，成為預(yù)防醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的重要實(shí)踐范本。