煩躁時適量喝牛肉湯，在一定程度上有助于舒緩情緒、調(diào)節(jié)身心。
煩躁不安是一種常見情緒反應(yīng)，壓力大、內(nèi)分泌失調(diào)、疾病等都可能引發(fā)。牛肉湯營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，這些成分對緩解煩躁情緒有一定作用。
一、牛肉湯的營養(yǎng)成分
- 蛋白質(zhì)：牛肉湯富含蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需要，易于吸收利用。每 100 克牛肉含蛋白質(zhì)約 20 克，蛋白質(zhì)是身體重要組成部分，能維持正常代謝與生理功能，補充因壓力消耗的能量，讓人更有活力，緩解疲勞感，進而改善因疲勞引發(fā)的煩躁情緒。
- 維生素：含有豐富的 B 族維生素，如維生素 B1、B2、B6、B12 等。以每 100 克牛肉湯為例，含維生素 B6 約 0.3 毫克。B 族維生素參與神經(jīng)系統(tǒng)正常運作，壓力狀態(tài)下人體對其需求增加，可穩(wěn)定情緒、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。
- 礦物質(zhì)：包含鈣、鐵、鋅、鎂等多種礦物質(zhì)。每 100 克牛肉湯含鐵約 2 毫克 ，鐵元素對氧氣運輸至關(guān)重要，能保證身體氧氣供應(yīng)，改善大腦功能，減輕焦慮情緒；鈣有助于穩(wěn)定情緒，減少焦慮煩躁；鎂可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，放松肌肉和神經(jīng)。
- 色氨酸：牛肉中含有色氨酸，它是合成血清素的前體物質(zhì)。血清素能使人心情愉悅、放松，喝牛肉湯補充色氨酸，可提高血清素水平，舒緩情緒。
二、牛肉湯對煩躁調(diào)節(jié)的作用機制
- 營養(yǎng)補充與能量恢復(fù)：煩躁時身體能量消耗增加，牛肉湯的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等提供能量，維持身體正常運轉(zhuǎn)，緩解因能量不足導(dǎo)致的煩躁。比如長時間工作壓力大、能量消耗后易煩躁，此時喝牛肉湯補充能量，能改善情緒。
- 神經(jīng)遞質(zhì)調(diào)節(jié)：B 族維生素參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，色氨酸合成血清素，這些神經(jīng)遞質(zhì)對情緒調(diào)節(jié)至關(guān)重要。血清素讓人心情愉悅，多巴胺與愉悅感、動力相關(guān)，牛肉湯為其合成提供原料，調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)水平，改善煩躁情緒。
- 生理狀態(tài)改善：鐵、鋅等礦物質(zhì)保證身體正常生理功能，如鐵參與氧氣運輸，防止因缺氧導(dǎo)致大腦功能受影響而煩躁；鈣、鎂穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)，減輕緊張焦慮。
三、食用牛肉湯的注意事項
- 個體差異：一般人適量喝牛肉湯有益，但牛肉過敏者飲用會過敏，如皮膚瘙癢、呼吸急促、皮疹等；痛風(fēng)患者因牛肉湯嘌呤高，喝后尿酸升高加重癥狀；消化功能弱的人，因牛肉湯中蛋白質(zhì)和脂肪不易消化，易消化不良、胃脹胃痛。
- 烹飪方式：烹飪牛肉湯應(yīng)避免過度加工，少用油炸、油煎，多用清燉、水煮，以保留營養(yǎng)成分，減少有害物質(zhì)產(chǎn)生。過度油炸使?fàn)I養(yǎng)流失，還產(chǎn)生反式脂肪酸等不利健康。
- 適量飲用：雖牛肉湯有好處，但過量飲用會因攝入過多蛋白質(zhì)、脂肪增加胃腸負擔(dān)，升高血脂，還可能因鈉攝入過多增加高血壓風(fēng)險。每天飲用不超過一碗（約 250 毫升）為宜。
牛肉湯含多種營養(yǎng)成分，對緩解煩躁有一定作用，能補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)、改善生理狀態(tài)。但食用時要注意個體差異、烹飪方式和飲用量。若煩躁情緒嚴重或持續(xù)不緩解，應(yīng)及時就醫(yī)，排查疾病因素并治療。
