嚴(yán)格規(guī)避常見過敏食物如牛奶、雞蛋、海鮮及堅(jiān)果
孩子小腿起濕疹時(shí)，需排查食物過敏誘因，優(yōu)先排除高致敏性食物，控制癥狀惡化風(fēng)險(xiǎn)。
一、 嚴(yán)格禁食的核心類別
動(dòng)物性蛋白類
- 牛奶及乳制品：含酪蛋白和乳清蛋白，嬰幼兒過敏率最高
- 蛋類：蛋清卵白蛋白為主要致敏物，烘焙食品需警惕
- 海鮮：蝦蟹異種蛋白可誘發(fā)急性反應(yīng)，貝類風(fēng)險(xiǎn)更高
植物性致敏源
- 堅(jiān)果類：花生與杏仁致敏性強(qiáng)，含隱蔽過敏原
- 大豆制品：大豆蛋白常見于醬油、豆奶等加工食品
- 小麥麩質(zhì)：麥膠蛋白可引發(fā)慢性炎癥反應(yīng)
| 食物類別 | 致敏成分 | 隱蔽來源舉例 | 替代方案 |
|---|---|---|---|
| 乳制品 | 酪蛋白 | 黃油/乳清粉 | 椰奶/燕麥奶 |
| 蛋類 | 卵白蛋白 | 蛋黃醬/冰淇淋 | 亞麻籽凝膠 |
| 甲殼類海鮮 | 原肌球蛋白 | 魚露/調(diào)味粉 | 淡水魚類 |
| 花生 | Ara h1蛋白 | 糕點(diǎn)/醬料 | 葵花籽醬 |
二、 飲食管理關(guān)鍵措施
精準(zhǔn)排查流程
- 過敏原檢測(cè)：優(yōu)先進(jìn)行血清IgE檢測(cè)及皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)
- 飲食日記法：連續(xù)記錄3周膳食清單與濕疹程度變化
- 階梯式戒斷：按致敏強(qiáng)度分階段戒除（如先停奶蛋→后停堅(jiān)果）
營養(yǎng)替代方案
- 鈣質(zhì)補(bǔ)充：西蘭花/芝麻醬替代乳制品鈣源
- 蛋白質(zhì)缺口：禽肉/藜麥提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白
- 脂肪酸平衡：亞麻籽油補(bǔ)充ω-3抗炎物質(zhì)
三、 特殊注意事項(xiàng)
- 交叉反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)
- 花粉-食物綜合征：樺樹花粉過敏者慎食蘋果/胡蘿卜
- 乳膠關(guān)聯(lián)食物：對(duì)乳膠過敏需規(guī)避牛油果/奇異果
- 加工食品陷阱
- 注意標(biāo)簽中的改性乳清/水解植物蛋白等隱藏成分
- 避免含人工色素（如檸檬黃）/ 防腐劑的預(yù)包裝食品
- 營養(yǎng)監(jiān)測(cè)指標(biāo)
戒斷期 必查項(xiàng)目 正常值范圍 3個(gè)月 血清鐵蛋白 >12 μg/L 半年 骨密度掃描 Z值＞-1.0 年度 維生素D水平 30-100 ng/mL
嚴(yán)格規(guī)避致敏食物是濕疹管理的重要環(huán)節(jié)，需配合過敏?？漆t(yī)生制定個(gè)體化方案，定期評(píng)估營養(yǎng)狀況，在控制皮膚癥狀的同時(shí)保障生長發(fā)育需求。
