約80%的嬰幼兒濕疹與食物過(guò)敏相關(guān)
嬰幼兒手臂出現(xiàn)濕疹后，需嚴(yán)格規(guī)避可能誘發(fā)或加重癥狀的食物，尤其是高致敏性食物、加工食品及刺激性成分，同時(shí)結(jié)合個(gè)體差異調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，以緩解皮膚炎癥反應(yīng)。
（一）高致敏性食物
常見(jiàn)過(guò)敏原
- 牛奶及乳制品：含酪蛋白和乳清蛋白，易引發(fā)免疫反應(yīng)，建議改用深度水解配方奶粉或氨基酸配方奶粉。
- 雞蛋：蛋清中的卵清蛋白致敏性較強(qiáng)，蛋黃相對(duì)安全，但初次添加需謹(jǐn)慎。
- 大豆及豆制品：含大豆球蛋白，可能交叉過(guò)敏，濕疹期間暫停食用。
- 花生及堅(jiān)果：含 Ara h 蛋白，致敏風(fēng)險(xiǎn)高，3歲以下嬰幼兒應(yīng)避免。
海鮮類食物
魚蝦蟹貝：富含組胺和異種蛋白，易誘發(fā)皮膚瘙癢，濕疹急性期禁食。
食物類別 致敏成分 風(fēng)險(xiǎn)等級(jí) 替代建議 牛奶 酪蛋白 高 水解奶粉 雞蛋 卵清蛋白 高 蛋黃（少量） 花生 Ara h 蛋白 極高 無(wú) 蝦 組胺 中高 豬瘦肉
（二）加工食品與添加劑
- 含防腐劑食品
罐頭、果醬：含苯甲酸鈉等添加劑，可能刺激免疫系統(tǒng)，加重濕疹。
- 高糖食品
糖果、蛋糕：高糖環(huán)境促進(jìn)炎癥因子釋放，建議用天然水果泥替代。
- 人工色素與香精
彩色零食、飲料：含檸檬黃等合成色素，易誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。
（三）刺激性食物
- 辛辣調(diào)味品
辣椒、胡椒：含辣椒素，直接刺激皮膚，家長(zhǎng)飲食也需規(guī)避（通過(guò)母乳影響）。
- 熱性水果
芒果、荔枝：中醫(yī)認(rèn)為易"生濕"，現(xiàn)代研究顯示其含漆酚類物質(zhì)，可能加重癥狀。
嬰幼兒濕疹的飲食管理需兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡與個(gè)體耐受性，建議通過(guò)食物過(guò)敏原檢測(cè)（如IgE檢測(cè)）明確禁忌，并在醫(yī)生指導(dǎo)下逐步引入低敏輔食（如米粉、胡蘿卜），同時(shí)記錄飲食日記以追蹤潛在誘因。
