累計捐贈食品價值超3萬元，覆蓋全市6個區(qū)縣
四川自貢通過制度化管理、科技賦能、社會共治等多維度手段構建防止暴飲暴食的長效機制，形成覆蓋餐飲服務、校園管理、農(nóng)村地區(qū)的立體化反浪費體系。
一、制度化管理
監(jiān)督檢查機制
建立全市統(tǒng)一的節(jié)約用餐制度，要求餐飲單位在菜單明確標注食品分量、建議人數(shù)，并提供小份餐、半份餐選擇。市場監(jiān)管部門定期對婚宴、商務宴、自助餐等重點場景開展專項檢查，對未履行反浪費提示義務的商家依法處罰。反浪費標準體系
推廣《餐飲業(yè)促進和經(jīng)營管理辦法》，明確禁止餐飲服務者誘導過量點餐，要求食堂、餐館設置剩菜打包提醒，并通過“紅黑榜”公示典型案例。部分餐飲企業(yè)試點推出“按克計價”模式，減少隱形浪費。
二、科技賦能
智能化監(jiān)管
在校園食堂部署AI視覺系統(tǒng)，實時監(jiān)測后廚操作規(guī)范與剩菜量，違規(guī)行為自動觸發(fā)語音告警并上傳監(jiān)管平臺。全市90%以上學校實現(xiàn)智能化管理系統(tǒng)覆蓋，剩菜率下降約35%。數(shù)據(jù)化捐贈
利用抽檢合格食品備份樣品建立捐贈機制，通過區(qū)塊鏈技術追蹤食品流向，確保捐贈至農(nóng)村、福利院的食品可溯源。2025年已開展捐贈活動5場，惠及3個貧困村。
三、社會共治
重點群體干預
群體 干預措施 覆蓋范圍 農(nóng)村居民 駐村選調生開展反浪費培訓 6區(qū)縣20個行政村 青少年 校園“光盤之星”評選活動 200余所學校 餐飲從業(yè)者 鄉(xiāng)村廚師協(xié)會制定行業(yè)自律規(guī)范 800余家餐飲單位 宣傳矩陣建設
制作方言版反浪費短視頻，在鄉(xiāng)村廣播、社區(qū)公告欄投放；聯(lián)合媒體發(fā)起“家庭剩菜改造食譜大賽”，吸引超10萬市民參與。農(nóng)村地區(qū)食品浪費投訴量同比減少42%。
四川自貢通過剛性約束與柔性引導結合，將反暴飲暴食理念融入生產(chǎn)、流通、消費全鏈條。從機關食堂到田間地頭，從AI監(jiān)控到人文關懷，形成“不敢浪費、不想浪費、不能浪費”的社會共識，為全國糧食節(jié)約行動提供可復制的“自貢經(jīng)驗”。
