建議限制攝入高致敏食物、刺激性調(diào)味品及特定添加劑，觀察期通常持續(xù)1-2周以評估改善效果。
濕疹發(fā)作與飲食關(guān)聯(lián)密切，尤其兒童消化系統(tǒng)發(fā)育未成熟，部分食物可能誘發(fā)或加重癥狀。需重點(diǎn)規(guī)避以下類別：
一、高致敏性食物
牛奶及乳制品
牛奶蛋白是嬰幼兒濕疹首致敏源，約40%患兒因乳制品加重皮損。建議1歲內(nèi)完全回避，1歲以上可嘗試低敏配方奶。雞蛋
卵清蛋白和卵黃球蛋白易引發(fā)過敏，建議3歲以上兒童逐步少量引入水煮蛋（排除過敏后再增加攝入量）。花生與堅果
花生過敏常伴隨濕疹反復(fù)，需嚴(yán)格排查家族過敏史。核桃、腰果等同列高風(fēng)險食物，首次添加需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。海鮮類
龍蝦、螃蟹等甲殼類含原肌球蛋白，致敏率高達(dá)70%，魚類中的鱈魚、金槍魚也需謹(jǐn)慎選擇。
二、化學(xué)添加劑與加工食品
人工色素與防腐劑
苯甲酸酯、檸檬黃等常見于飲料、糖果，可能破壞皮膚屏障功能。建議選擇標(biāo)注“無添加”的兒童食品。反式脂肪酸
油炸食品、烘焙零食中的氫化植物油會加劇炎癥反應(yīng)，建議每日攝入量＜總熱量的1%。亞硝酸鹽
火腿、香腸等加工肉制品中的防腐劑可能誘發(fā)組胺釋放，建議每周攝入不超過1次。
三、刺激性調(diào)味品
辛辣調(diào)料
辣椒素、芥末堿會直接刺激皮膚神經(jīng)末梢，建議2歲以下兒童完全禁用，3歲以上控制用量。高糖食品
蔗糖、果葡糖漿可促進(jìn)Th2型免疫反應(yīng)，建議每日糖分攝入＜25g（WHO標(biāo)準(zhǔn)）。酒精類飲品
果味汽酒、發(fā)酵飲料中的乙醇代謝產(chǎn)物會加重皮膚瘙癢，需嚴(yán)格禁止。
| 食物類別 | 典型成分 | 風(fēng)險等級 | 替代方案 |
|---|---|---|---|
| 奶制品 | β-乳球蛋白 | 高 | 氨基酸分解型奶粉 |
| 海鮮 | 原肌球蛋白 | 中-高 | 蒸煮南瓜/胡蘿卜補(bǔ)充鋅 |
| 添加劑 | 誘惑紅、檸檬黃 | 中 | 新鮮水果天然著色 |
| 調(diào)味品 | 辣椒素、胡椒堿 | 中 | 低鈉醬油、姜黃粉 |
調(diào)整飲食需結(jié)合個體差異，建議記錄“食物-癥狀”日記，逐步排查可疑誘因。若濕疹持續(xù)超過2周或伴隨腹瀉、皮疹擴(kuò)散，應(yīng)及時就醫(yī)進(jìn)行IgE抗體檢測，避免盲目長期忌口影響營養(yǎng)均衡。