關(guān)鍵在于建立“預(yù)防為主、多方協(xié)同”的綜合健康管理體系。
在貴州黔東南地區(qū)，防止暴飲暴食的發(fā)生需要結(jié)合當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲食文化特點(diǎn)，如苗族、侗族人民喜食糯米、腌漬食品（如酸湯）和在節(jié)慶時(shí)聚餐頻繁等習(xí)俗 ，通過(guò)加強(qiáng)健康教育、推廣科學(xué)飲食模式、完善基層公共衛(wèi)生服務(wù)和利用傳統(tǒng)民族醫(yī)藥知識(shí)等多方面措施，形成政府、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、社區(qū)和家庭共同參與的預(yù)防機(jī)制 。
一、 強(qiáng)化健康教育與行為干預(yù) 1. 普及科學(xué)飲食知識(shí)：針對(duì)當(dāng)?shù)鼐用?，特別是中老年人群和慢性病患者，開(kāi)展常態(tài)化健康教育活動(dòng)，普及暴飲暴食對(duì)健康的危害，如可能誘發(fā)急性胰腺炎等 。教育內(nèi)容應(yīng)通俗易懂，融入苗語(yǔ)、侗語(yǔ)等少數(shù)民族語(yǔ)言，并利用村寨廣播、宣傳欄等形式傳播 。 2. 推廣合理膳食模式：倡導(dǎo)“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）理念，指導(dǎo)居民在保留傳統(tǒng)美食風(fēng)味的注意控制糯米、腌肉等高熱量、高脂肪食物的攝入量，增加新鮮蔬菜水果的比例，做到營(yíng)養(yǎng)均衡 。 3. 行為干預(yù)項(xiàng)目：在社區(qū)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)開(kāi)展針對(duì)性的行為干預(yù)項(xiàng)目，幫助有暴飲暴食傾向的個(gè)體識(shí)別觸發(fā)因素，學(xué)習(xí)情緒管理和壓力應(yīng)對(duì)技巧，建立健康的飲食行為 。
二、 完善公共衛(wèi)生與醫(yī)療服務(wù) 1. 基層疾病預(yù)防控制：縣、鄉(xiāng)級(jí)疾病預(yù)防控制中心應(yīng)將飲食相關(guān)慢性病的預(yù)防納入日常工作，指導(dǎo)基層醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)開(kāi)展健康促進(jìn)工作 。利用現(xiàn)有的高血壓、糖尿病等慢性病管理網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)對(duì)患者飲食行為的監(jiān)測(cè)和指導(dǎo) 。 2. 醫(yī)療機(jī)構(gòu)診療與宣教：各級(jí)醫(yī)院，特別是黔東南苗族侗族自治州人民醫(yī)院等綜合性醫(yī)院，在接診消化系統(tǒng)疾病患者時(shí)，應(yīng)將暴飲暴食作為重要的風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行詢(xún)問(wèn)和記錄，并向患者提供專(zhuān)業(yè)的飲食建議 。 3. 整合民族醫(yī)藥資源：發(fā)揮黔東南地區(qū)豐富的民族醫(yī)藥資源優(yōu)勢(shì)，研究和推廣具有調(diào)節(jié)腸胃功能、促進(jìn)消化的傳統(tǒng)療法和食療方，作為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的補(bǔ)充 。
三、 構(gòu)建社會(huì)支持與環(huán)境 1. 政策法規(guī)支持：落實(shí)國(guó)家關(guān)于反食品浪費(fèi)的法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的監(jiān)管，防止制作、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的節(jié)目或音視頻信息 。 2. 社區(qū)與家庭參與：鼓勵(lì)社區(qū)組織健康烹飪比賽、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座等活動(dòng)。家庭成員間應(yīng)相互提醒，共同營(yíng)造健康飲食的家庭氛圍，特別是在節(jié)慶聚餐時(shí)，倡導(dǎo)適量取食，避免浪費(fèi)和過(guò)量進(jìn)食 。 3. 學(xué)校健康教育：在中小學(xué)開(kāi)展健康教育，從小培養(yǎng)兒童青少年良好的飲食習(xí)慣，防止暴飲暴食行為的早期形成 。
對(duì)比維度 | 傳統(tǒng)飲食習(xí)慣風(fēng)險(xiǎn) | 現(xiàn)代健康飲食建議 | 實(shí)施策略 |
|---|---|---|---|
主食攝入 | 大量食用糯米、粘米，熱量高 | 控制精制米面攝入，增加全谷物、雜糧比例 | 推廣主食多樣化，用部分雜糧替代糯米 |
烹飪方式 | 常用油炸、煙熏、煎制，油脂含量高 | 提倡蒸、煮、燉、涼拌等低油烹飪法 | 開(kāi)展健康烹飪技能培訓(xùn)，示范低油菜譜 |
節(jié)慶飲食 | 聚餐頻繁，食物豐盛，易導(dǎo)致過(guò)量進(jìn)食 | 提倡適量準(zhǔn)備，按需取餐，剩菜打包 | 社區(qū)倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)”，家庭內(nèi)部互相提醒 |
健康知識(shí)獲取 | 依賴(lài)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)知識(shí)普及不足 | 獲取基于證據(jù)的營(yíng)養(yǎng)與健康信息 | 利用村醫(yī)、宣傳冊(cè)、新媒體進(jìn)行多渠道科普 |
慢性病管理 | 飲食因素對(duì)高血壓、糖尿病等影響常被忽視 | 將飲食管理作為慢性病防控的核心環(huán)節(jié) | 醫(yī)療機(jī)構(gòu)將飲食指導(dǎo)納入常規(guī)隨訪(fǎng) |
防止貴州黔東南地區(qū)暴飲暴食現(xiàn)象，必須立足于當(dāng)?shù)厣詈竦?strong>少數(shù)民族飲食文化背景，將現(xiàn)代公共衛(wèi)生理念與傳統(tǒng)智慧相結(jié)合。通過(guò)持續(xù)的健康教育提升居民健康素養(yǎng)，依托完善的基層醫(yī)療服務(wù)體系進(jìn)行有效干預(yù)，并動(dòng)員全社會(huì)力量共同營(yíng)造支持健康飲食行為的環(huán)境，才能有效降低因不健康飲食模式帶來(lái)的慢性病風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)提升全州居民的整體健康水平 。
