牛奶、雞蛋、花生、大豆、小麥、魚(yú)蝦
兒童手上有濕疹時(shí)，飲食回避需重點(diǎn)關(guān)注高致敏性食物，尤其當(dāng)濕疹反復(fù)發(fā)作或伴隨消化道、呼吸道癥狀時(shí)。應(yīng)結(jié)合過(guò)敏檢測(cè)結(jié)果制定個(gè)體化方案，避免盲目忌口導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。
一、常見(jiàn)高致敏食物回避清單
動(dòng)物性食品
- 牛奶及制品：酸奶、奶酪、黃油
- 蛋類：雞蛋、鴨蛋及其加工品
- 海鮮：蝦、蟹、貝類等高組胺食物
表：動(dòng)物性致敏食物對(duì)比
| 食物類別 | 致敏成分 | 替代方案 | 濕疹加重風(fēng)險(xiǎn)等級(jí) |
|----------------|--------------------|-----------------------|------------------|
| 牛奶 | 乳清蛋白、酪蛋白 | 深度水解配方奶粉 | 高 |
| 雞蛋 | 卵白蛋白 | 禽肉、豆制品 | 中高 |
| 深海魚(yú) | 小清蛋白 | 淡水魚(yú)（如鱸魚(yú)） | 中 |
植物性食品
- 堅(jiān)果類：花生、核桃、榛子
- 谷類：含麩質(zhì)的小麥、大麥
- 豆類：大豆及醬油、豆腐等衍生品
表：植物性致敏食物特性
| 食物 | 交叉過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn) | 隱匿性來(lái)源 | 建議烹飪方式 |
|------------|------------------|---------------------|--------------------|
| 花生 | 豆科植物 | 糕點(diǎn)夾心、醬料 | 完全回避 |
| 小麥 | 其他麥類 | 調(diào)味料、淀粉 | 選無(wú)麩質(zhì)主食 |
| 大豆 | 豌豆、扁豆 | 植物油、人造奶油 | 發(fā)酵后少量嘗試 |
二、飲食管理核心策略
過(guò)敏原排查流程
- 記錄食物日記排查觸發(fā)物
- 通過(guò)皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)確認(rèn)致敏源
- 采用逐項(xiàng)復(fù)食法驗(yàn)證耐受性
營(yíng)養(yǎng)替代方案
- 鈣補(bǔ)充：西蘭花、芝麻替代乳制品
- 蛋白質(zhì)來(lái)源：禽肉、藜麥替代蛋豆
- 脂肪酸平衡：亞麻籽油替代魚(yú)油
三、特殊注意事項(xiàng)
- 加工食品風(fēng)險(xiǎn)
避免含苯甲酸防腐劑、檸檬黃色素的預(yù)包裝食品 - 階段性調(diào)整原則
- 急性期嚴(yán)格回避過(guò)敏物
- 緩解期每3個(gè)月評(píng)估耐受性
濕疹兒童的飲食管理需在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，重點(diǎn)在于精準(zhǔn)識(shí)別個(gè)體致敏原而非廣泛忌口。通過(guò)科學(xué)替代方案保障生長(zhǎng)發(fā)育需求，同時(shí)降低皮膚炎癥反應(yīng)，多數(shù)患兒在規(guī)范管理后3-6個(gè)月內(nèi)可見(jiàn)顯著改善。