通過健康教育、飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整、加強慢性病管理及提升公共衛(wèi)生服務(wù)等綜合措施。
在青海海南藏族自治州，預(yù)防暴飲暴食需結(jié)合當?shù)匾?strong>藏族為主的民族構(gòu)成、以牦牛、羊肉、糌粑、酥油茶等高熱量食物為主的傳統(tǒng)飲食習慣 ，以及日益增長的超重、肥胖風險 ，采取綜合性、多層次的干預(yù)策略。這要求在尊重民族文化的基礎(chǔ)上，將現(xiàn)代健康理念融入日常生活，通過政府主導、專業(yè)機構(gòu)支持和社區(qū)參與，引導居民建立科學的飲食模式和健康的生活方式，從根本上減少因暴飲暴食引發(fā)的慢性疾病負擔。
一、 強化健康教育與宣傳，提升居民健康素養(yǎng)
創(chuàng)新宣傳形式，普及健康知識 針對海南州多民族聚居的特點，利用藏漢雙語開展健康教育 ?？山梃b青海省將健康知識與“青海花兒”等民間文藝形式結(jié)合的經(jīng)驗，通過群眾喜聞樂見的方式傳播“飲食有節(jié)”、“七分飽”等理念 ，使預(yù)防暴飲暴食的知識深入人心，有效提升居民的健康素養(yǎng) 。
明確飲食指導，推廣健康食譜 在保留傳統(tǒng)美食風味的推廣低鹽、低脂、低糖的改良版地方食譜 。例如，指導居民適量減少酥油的使用，選擇更瘦的牛羊肉部位，并增加蔬菜攝入，使傳統(tǒng)飲食更符合健康體重管理的需求。
二、 優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)與習慣，倡導科學膳食
提倡飲食規(guī)律與節(jié)制 強調(diào)規(guī)律作息和飲食規(guī)律的重要性，避免因節(jié)日、聚會等場合導致的暴飲暴食 。倡導“吃飯七分飽”的原則，避免過度進食對腸胃造成損傷 。
鼓勵細嚼慢咽，控制進食速度 培養(yǎng)細嚼慢咽的進餐習慣，有助于增加飽腹感，從而減少食物總攝入量，是預(yù)防暴飲暴食的有效方法之一 。
平衡膳食結(jié)構(gòu) 在以糌粑、牛羊肉為主食的基礎(chǔ)上，大力提倡增加蔬菜、水果、豆制品、乳制品等食物的攝入，以補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 。
以下表格對比了傳統(tǒng)飲食習慣與優(yōu)化后的健康飲食建議：
對比項 | 傳統(tǒng)飲食習慣 | 優(yōu)化健康飲食建議 |
|---|---|---|
主食 | 以青稞制成的糌粑為主 | 保持糌粑為主，可適量搭配全谷物 |
肉類 | 大量食用牦牛、羊肉（常為高脂部位） | 選擇瘦肉，控制攝入頻率和份量 |
乳制品 | 大量飲用酥油茶（高脂肪） | 減少酥油用量，增加低脂奶制品攝入 |
蔬菜水果 | 攝入相對較少 | 大幅增加新鮮蔬菜和水果的攝入 |
烹飪方式 | 多采用煎、炸、煮 | 增加蒸、燉、涼拌等低油烹飪方式 |
進餐習慣 | 進餐速度可能較快 | 提倡細嚼慢咽 |
三、 完善公共衛(wèi)生體系，實施群體健康干預(yù)
加強慢性病預(yù)防與管理 將預(yù)防暴飲暴食及其導致的超重、肥胖等慢性病作為“健康青海”建設(shè)的重點內(nèi)容 。海南州應(yīng)強化州、縣、鄉(xiāng)三級疾病預(yù)防控制體系，利用升級的疾控中心實驗室能力，開展更精準的健康監(jiān)測與干預(yù) 。
推進免費健康體檢與基層服務(wù) 充分利用海南州實施的城鄉(xiāng)居民免費健康體檢民生工程 ，通過體檢早期發(fā)現(xiàn)因暴飲暴食導致的健康問題。將50%的基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目交由村衛(wèi)生室負責，發(fā)揮鄉(xiāng)村醫(yī)生作為健康“守門人”的作用，對居民進行日常的飲食健康指導 。
推動政策支持與環(huán)境建設(shè) 政府應(yīng)將健康融入所有政策，建立穩(wěn)定的公共衛(wèi)生投入機制 。對海南州等地區(qū)在重大公共衛(wèi)生項目上給予資金傾斜 ，支持其開展健康促進活動，如營養(yǎng)健康餐飲單位試點建設(shè)，推行餐飲食品營養(yǎng)標識，引導居民在外就餐時也能做出更健康的選擇 。
綜合來看，預(yù)防暴飲暴食是一項系統(tǒng)工程，必須在尊重青海海南地區(qū)獨特的民族文化與飲食習慣的基礎(chǔ)上，通過持續(xù)的健康教育、科學的飲食指導、完善的公共衛(wèi)生服務(wù)和有力的政策支持，多管齊下，方能有效引導居民建立并維持健康的生活方式，從源頭上降低相關(guān)健康風險。