3-6個(gè)月
兒童全身性濕疹的飲食管理需重點(diǎn)關(guān)注過敏原識(shí)別、營養(yǎng)均衡及抗炎飲食模式，通過系統(tǒng)性調(diào)整可顯著緩解癥狀并降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。
一、過敏原識(shí)別與規(guī)避
高致敏食物篩查
牛奶、雞蛋、大豆、小麥、堅(jiān)果、海鮮是引發(fā)濕疹的主要過敏原。建議通過排除飲食法（暫停可疑食物2-4周）觀察癥狀變化，再逐步重新引入以確定敏感源。高致敏食物 常見替代方案 建議攝入頻率 牛奶 杏仁奶/燕麥奶 每日≤1杯 雞蛋 豆腐/藜麥 每周≤2次 堅(jiān)果 南瓜籽/葵花籽 每周≤3次 交叉反應(yīng)預(yù)防
對(duì)花粉過敏的兒童可能對(duì)蘋果、桃子等生食水果出現(xiàn)口腔過敏綜合征，建議烹飪后食用。
二、抗炎營養(yǎng)素強(qiáng)化
Omega-3脂肪酸
深海魚類（三文魚、鱈魚）中的EPA和DHA可抑制炎癥因子生成，每周建議攝入2-3次，每次100-150g。維生素與礦物質(zhì)
維生素D：缺乏與濕疹嚴(yán)重程度相關(guān)，每日需通過日曬或強(qiáng)化食品補(bǔ)充400-800IU。
鋅：促進(jìn)皮膚修復(fù)，牛肉、牡蠣、鷹嘴豆為優(yōu)質(zhì)來源，兒童每日需求5-11mg。
三、飲食模式優(yōu)化
低組胺飲食
避免發(fā)酵食品（奶酪、臘腸）、菠菜、菠蘿等高組胺食物，減少血管通透性增加引發(fā)的瘙癢。腸道菌群調(diào)節(jié)
益生菌（酸奶、泡菜）與膳食纖維（燕麥、紅薯）協(xié)同作用，可改善免疫失衡。臨床數(shù)據(jù)顯示，補(bǔ)充特定菌株（如LGG）可使濕疹面積減少30%-50%。
四、烹飪方式與食品選擇
加工食品限制
含人工色素（檸檬黃、胭脂紅）、防腐劑（苯甲酸鈉）的零食、飲料可能誘發(fā)免疫應(yīng)答，建議選擇新鮮食材。溫度與質(zhì)地控制
高溫油炸或辛辣食物（辣椒、咖喱）會(huì)加劇皮膚干燥，推薦蒸煮、涼拌等溫和烹飪方式。
五、個(gè)體化飲食記錄
建立癥狀-飲食日志，記錄食物種類、攝入量、濕疹變化（紅斑、滲出、增厚程度），結(jié)合皮膚科醫(yī)生評(píng)估制定長期方案。
科學(xué)管理飲食需兼顧營養(yǎng)需求與過敏控制，避免過度限制導(dǎo)致生長發(fā)育受阻。建議在專業(yè)醫(yī)師或營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行系統(tǒng)性調(diào)整，定期監(jiān)測血清IgE水平及營養(yǎng)指標(biāo)。