新鮮蔬果、富含優(yōu)質(zhì)蛋白、含不飽和脂肪酸、含維生素及礦物質(zhì)的食物。
老年人臉上出濕疹，在飲食上應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)均衡，選擇有助于皮膚修復(fù)、具有抗炎作用的食物，同時(shí)避免食用可能加重濕疹癥狀的食物。以下為您詳細(xì)介紹：
多吃新鮮蔬果
- 富含維生素 C 的水果：維生素 C 具有抗氧化作用，能減輕炎癥反應(yīng)，有助于緩解濕疹癥狀。例如，每 100 克橙子中維生素 C 含量約為 33 毫克，檸檬約為 22 毫克，草莓約為 47 毫克，獼猴桃約為 62 毫克 。建議老年人每天攝入 200-350 克新鮮水果，可以選擇在兩餐之間食用，如上午 10 點(diǎn)或下午 3 點(diǎn)左右。
- 各類(lèi)蔬菜：蔬菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)增強(qiáng)免疫力有益。像菠菜，每 100 克含維生素 A 約 487 微克、維生素 C 約 32 毫克；胡蘿卜每 100 克含胡蘿卜素約 8285 微克，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素 A，對(duì)皮膚健康十分重要。每天應(yīng)保證攝入 300-500 克蔬菜，且種類(lèi)盡量豐富，如綠葉蔬菜、西蘭花、南瓜、胡蘿卜等。烹飪方式以清蒸、水煮為宜，減少油鹽的使用。
攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物
- 瘦肉：如豬瘦肉、牛瘦肉，每 100 克豬瘦肉含蛋白質(zhì)約 20.3 克，牛瘦肉含蛋白質(zhì)約 20.2 克 。優(yōu)質(zhì)蛋白有助于身體組織的修復(fù)，可選擇每周食用 3-4 次，每次 50-75 克，可做成肉絲、肉丸等易于消化的形式。
- 魚(yú)類(lèi)：三文魚(yú)富含 Omega-3 脂肪酸，具有抗炎作用，每 100 克含蛋白質(zhì)約 20.4 克；鱈魚(yú)每 100 克含蛋白質(zhì)約 20.4 克，脂肪含量低，易于消化吸收。建議每周食用 2-3 次，每次 100-150 克，可采用清蒸的烹飪方式，保留營(yíng)養(yǎng)成分。
- 豆類(lèi)及豆制品：以黃豆為例，每 100 克含蛋白質(zhì)約 36.3 克，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。常見(jiàn)的豆制品如豆腐、豆?jié){，都是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源。每天可食用相當(dāng)于 25 克大豆的豆制品，如一杯 250 毫升的豆?jié){或 100 克豆腐。
- 蛋類(lèi)：雞蛋是最常見(jiàn)且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，每 100 克含蛋白質(zhì)約 13.3 克，還富含多種維生素和礦物質(zhì)。每天可食用 1 個(gè)雞蛋，水煮蛋是保留營(yíng)養(yǎng)的最佳吃法。
- 奶制品：低脂或脫脂牛奶、酸奶富含蛋白質(zhì)和鈣，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。每天可飲用 300 毫升牛奶或相當(dāng)量的酸奶，如 100 克左右的無(wú)糖酸奶。
選擇含不飽和脂肪酸的食物
- 堅(jiān)果類(lèi)：如杏仁，每 100 克含不飽和脂肪酸約 45.4 克；核桃每 100 克含不飽和脂肪酸約 58.8 克，還富含維生素 E 等抗氧化物質(zhì)，對(duì)皮膚健康有益。每天可食用 10 克左右，約一小把堅(jiān)果，但要注意，堅(jiān)果熱量較高，不宜過(guò)量食用。
- 植物油：橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有助于降低炎癥反應(yīng)，可用于涼拌菜或低溫烹飪；亞麻籽油富含 Omega-3 脂肪酸，可直接食用或拌入酸奶中，但要注意避免高溫烹飪，以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。每天食用油攝入量應(yīng)控制在 25-30 克。
適當(dāng)食用含維生素及礦物質(zhì)的食物
- 富含維生素 A 的食物：維生素 A 對(duì)維持皮膚黏膜的完整性有重要作用。除了前面提到的胡蘿卜，南瓜每 100 克含胡蘿卜素約 8906 微克，可轉(zhuǎn)化為維生素 A；菠菜每 100 克含維生素 A 約 487 微克。建議每周食用 2-3 次富含維生素 A 的食物。
- 富含 B 族維生素的食物：全谷物如糙米、燕麥，每 100 克糙米含維生素 B1 約 0.33 毫克、維生素 B2 約 0.08 毫克；燕麥每 100 克含維生素 B1 約 0.3 毫克、維生素 B2 約 0.13 毫克。瘦肉、豆類(lèi)、堅(jiān)果、動(dòng)物肝臟等也富含 B 族維生素。可適當(dāng)增加全谷物在主食中的比例，如將一半的精米白面換成糙米、燕麥等。
- 富含維生素 D 的食物：維生素 D 有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，蛋黃每 100 克含維生素 D 約 20 微克，魚(yú)肝油也是維生素 D 的良好來(lái)源。但由于食物中維生素 D 含量有限，且老年人皮膚合成維生素 D 的能力下降，可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)補(bǔ)充維生素 D 補(bǔ)充劑，同時(shí)適當(dāng)曬太陽(yáng)，促進(jìn)維生素 D 的合成。
- 富含礦物質(zhì)的食物：鋅、鐵等礦物質(zhì)對(duì)皮膚健康也很重要。例如，每 100 克生蠔含鋅約 71.2 毫克，每 100 克鴨血含鐵約 30.5 毫克?？蛇m當(dāng)食用含鋅、鐵豐富的食物，但要注意控制量，避免過(guò)量攝入。
老年人臉上出濕疹，通過(guò)合理飲食，多攝入上述食物，有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)皮膚修復(fù)，緩解濕疹癥狀。但飲食調(diào)整只是輔助手段，若濕疹癥狀嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，遵循醫(yī)生的治療建議。