適量增加蛋白質(zhì)、多種維生素（如A、B族、C、E）和鋅的攝入，并保證充足水分。
對(duì)于出現(xiàn)肛周濕疹的高齡老人，在保證飲食清淡、避免辛辣刺激食物的基礎(chǔ)上，應(yīng)適量增加對(duì)皮膚修復(fù)和免疫功能至關(guān)重要的營養(yǎng)素攝入。這包括足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及富含維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E和鋅的食物，同時(shí)確保每日攝入充足的水分，以維持皮膚健康、促進(jìn)組織修復(fù)、增強(qiáng)抵抗力并保持大便通暢，從而輔助改善肛周濕疹狀況 。
（一） 核心營養(yǎng)素及其生理作用 人體皮膚的健康與修復(fù)依賴于多種營養(yǎng)素的協(xié)同作用。蛋白質(zhì)是構(gòu)成皮膚細(xì)胞和修復(fù)組織的基本材料，缺乏會(huì)導(dǎo)致組織水腫和愈合延遲 。維生素A對(duì)維持上皮組織（包括皮膚和黏膜）的完整性至關(guān)重要，并能加速傷口愈合 。維生素B族參與細(xì)胞代謝和能量產(chǎn)生，對(duì)皮膚健康有支持作用 。維生素C具有強(qiáng)大的抗氧化能力，能抑制炎癥反應(yīng)，促進(jìn)膠原蛋白合成，對(duì)傷口修復(fù)必不可少 。維生素E也是一種重要的抗氧化劑，保護(hù)皮膚細(xì)胞膜。鋅是多種酶的組成部分，直接參與蛋白質(zhì)合成和細(xì)胞分裂，對(duì)皮膚愈合和免疫功能有重要作用 。
蛋白質(zhì)與皮膚健康 蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，對(duì)于高齡老人尤為重要。隨著年齡增長，老人常面臨蛋白質(zhì)攝入不足或吸收不良的問題，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，這會(huì)直接影響皮膚的再生能力和抵抗力 。充足的蛋白質(zhì)攝入能為肛周受損皮膚的修復(fù)提供必要的原料。
維生素與組織修復(fù) 多種維生素在皮膚修復(fù)過程中扮演關(guān)鍵角色。維生素A促進(jìn)上皮細(xì)胞生長，缺乏時(shí)皮膚易干燥、角化異常 。維生素C不僅是合成膠原蛋白的必需因子，還能通過抑制氧自由基和炎癥因子來減輕炎癥 。B族維生素的融合性作用意味著均衡攝入更為重要 。維生素E則協(xié)同維生素C發(fā)揮抗氧化作用。
- 鋅與免疫功能 鋅元素對(duì)維持正常的免疫功能和皮膚健康不可或缺。它參與DNA和蛋白質(zhì)的合成，是傷口愈合過程中細(xì)胞增殖所必需的。鋅缺乏會(huì)延緩傷口愈合速度，并可能降低皮膚抵抗力。
（二） 推薦食物來源與攝入建議 為高齡老人制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇富含上述營養(yǎng)素且易于消化吸收的食物。
營養(yǎng)素 | 推薦食物來源 | 攝入建議與注意事項(xiàng) |
|---|---|---|
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) | 雞蛋、乳制品（如牛奶、酸奶、松軟干酪）、魚類（如鮭魚、金槍魚，注意去刺）、瘦肉（如雞肉、火雞肉）、大豆及豆制品 | 每日攝入量可參考每公斤體重1克，其中一半以上應(yīng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。選擇質(zhì)地柔軟、易消化的形式，如蒸蛋、燉魚、豆腐等 。堅(jiān)果也是良好來源，但需注意咀嚼安全 。 |
維生素A | 動(dòng)物肝臟（適量）、蛋黃、深綠色蔬菜（如菠菜）、橙黃色蔬果（如胡蘿卜、木瓜、南瓜） | 可通過蔬果中的β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化，更安全。確保每日攝入多種顏色的蔬菜 。 |
維生素B族 | 全谷物、瘦肉、動(dòng)物肝臟、蛋類、豆類、堅(jiān)果、香蕉 | 保證飲食多樣性，避免長期只吃精細(xì)食物 。B族維生素多存在于這些食物中 。 |
維生素C | 新鮮水果（如橘子、獼猴桃、木瓜）、新鮮蔬菜（如青椒、西紅柿、綠葉菜） | 盡量生吃或短時(shí)間烹煮，以減少破壞。富含維生素C的水果有助于鐵的吸收 。 |
維生素E | 植物油（如葵花籽油）、堅(jiān)果、種子、深綠色蔬菜 | 通常隨日常飲食攝入，注意油脂適量。 |
鋅 | 貝殼類海鮮（如牡蠣）、紅肉、禽肉、蛋類、豆類、堅(jiān)果、全谷物 | 動(dòng)物性來源的鋅吸收率更高。 |
充足的水分攝入對(duì)高齡老人同樣關(guān)鍵。建議在無特殊禁忌的情況下，每日直接飲水量應(yīng)達(dá)到1500至1700毫升以上，總量（包括食物中的水）男性可達(dá)3000毫升，女性可達(dá)2700毫升 。這有助于軟化大便，預(yù)防便秘或腹瀉對(duì)肛周皮膚的刺激，并保持皮膚水合狀態(tài) 。應(yīng)鼓勵(lì)老人少量多次飲水，避免一次性大量飲水 。
對(duì)于患有肛周濕疹的高齡老人，在遵循醫(yī)囑進(jìn)行局部護(hù)理和治療的通過飲食適量增加對(duì)皮膚修復(fù)至關(guān)重要的蛋白質(zhì)、維生素（A、B族、C、E）和鋅的攝入，并保證充足水分，是從內(nèi)部支持皮膚健康、促進(jìn)問題改善的重要環(huán)節(jié)。這需要結(jié)合老人的咀嚼、消化能力和整體健康狀況，選擇合適的食物，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)的均衡與充足。