富含Omega-3脂肪酸、抗氧化維生素（如維生素D、E、C）、鋅、益生菌及膳食纖維的食物。
對(duì)于全身容易起濕疹的兒童，在膳食中多加入具有抗炎、抗氧化和調(diào)節(jié)免疫作用的營(yíng)養(yǎng)素及食物，有助于減輕皮膚炎癥反應(yīng)、修復(fù)皮膚屏障并改善整體癥狀 。這并非指通過(guò)飲食可以完全治愈濕疹，而是在規(guī)范醫(yī)學(xué)治療的基礎(chǔ)上，通過(guò)優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，為兒童提供更有利于控制慢性炎癥和維持腸道健康的營(yíng)養(yǎng)支持，從而可能減少濕疹的發(fā)作頻率和嚴(yán)重程度。關(guān)鍵在于增加特定抗炎食物的攝入，同時(shí)注意避免可能加重炎癥的飲食因素。
一、 核心營(yíng)養(yǎng)素與食物來(lái)源
Omega-3多不飽和脂肪酸 這類脂肪酸是強(qiáng)效的抗炎物質(zhì)，能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)炎癥反應(yīng)，減輕濕疹引起的紅腫和瘙癢。主要來(lái)源包括富含油脂的深海魚類和某些植物種子。
- 深海魚類：如三文魚、鯖魚、沙丁魚等，是EPA和DHA（兩種關(guān)鍵Omega-3）的最佳來(lái)源 。研究表明，富含Omega-3的食物能幫助減少體內(nèi)的炎癥反應(yīng) 。
- 植物性來(lái)源：對(duì)于不耐受魚類的兒童，亞麻籽、亞麻籽油、核桃等富含ALA（另一種Omega-3），可在體內(nèi)部分轉(zhuǎn)化為EPA和DHA 。
營(yíng)養(yǎng)素
主要作用
推薦食物來(lái)源
備注
Omega-3脂肪酸
強(qiáng)效抗炎，調(diào)節(jié)免疫
三文魚、鯖魚、沙丁魚、亞麻籽、核桃
確認(rèn)孩子對(duì)海鮮不過(guò)敏；植物來(lái)源轉(zhuǎn)化率有限
維生素D
調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，降低過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)
三文魚、蛋黃、肝臟、強(qiáng)化牛奶/谷物
單靠食物通常不足，需結(jié)合日照或補(bǔ)充劑
維生素E
抗氧化，保護(hù)皮膚細(xì)胞
堅(jiān)果、種子、植物油、菠菜
協(xié)同維生素C作用，維護(hù)皮膚健康
鋅
促進(jìn)傷口愈合，維持免疫平衡
瘦肉、禽肉、豆類、堅(jiān)果
缺乏與濕疹風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)
益生菌
調(diào)節(jié)腸道菌群，改善“腸-皮膚軸”
無(wú)糖酸奶、發(fā)酵乳、泡菜（無(wú)添加）
選擇活菌數(shù)高、糖分低的產(chǎn)品 |
抗氧化維生素與礦物質(zhì) 濕疹皮膚常伴有氧化應(yīng)激損傷，補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素有助于修復(fù)皮膚屏障。
- 維生素D：研究發(fā)現(xiàn)維生素D不足與濕疹風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān) ?？赏ㄟ^(guò)油性魚類、蛋黃和強(qiáng)化食品獲取，但通常需要額外曬太陽(yáng)或補(bǔ)充劑來(lái)滿足需求 。
- 維生素E和維生素C：強(qiáng)大的抗氧化劑，能中和自由基，保護(hù)皮膚細(xì)胞。深色蔬菜（如菠菜、西蘭花）和水果（如藍(lán)莓、橙子）是其豐富來(lái)源 。
- 鋅：對(duì)皮膚修復(fù)和免疫功能至關(guān)重要，鋅攝入不足可能增加過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn) 。瘦肉、豆類和堅(jiān)果是良好來(lái)源。
益生菌與膳食纖維 腸道健康與皮膚狀況緊密相連（“腸-皮膚軸”）。調(diào)節(jié)腸道菌群是管理濕疹的重要策略。
- 益生菌：研究發(fā)現(xiàn)益生菌補(bǔ)充與濕疹發(fā)病率降低相關(guān) ?？赏ㄟ^(guò)無(wú)糖酸奶、發(fā)酵乳等發(fā)酵食品攝入，有助于調(diào)節(jié)腸道菌群和免疫功能 。
- 膳食纖維：作為益生元，是腸道有益菌的食物，能促進(jìn)其增殖，維持腸道生態(tài)平衡 。燕麥、紅薯、全谷物和豐富的蔬果都富含膳食纖維 。
二、 需謹(jǐn)慎或避免的飲食因素
高糖與高加工食品 含糖量高的食物（如蛋糕、糖果、甜飲料）和富含反式脂肪的加工食品（如油炸食品、烘焙點(diǎn)心）會(huì)增加體內(nèi)炎癥水平，可能破壞腸道菌群平衡，從而加重濕疹癥狀 。應(yīng)盡量減少攝入 。
促炎脂肪 除了反式脂肪，過(guò)量的飽和脂肪和某些Omega-6脂肪酸（在現(xiàn)代飲食中普遍過(guò)量）也可能促進(jìn)炎癥。應(yīng)減少油炸、油膩食物的攝入 。
個(gè)體化過(guò)敏原 雖然本文討論的是非食物過(guò)敏性濕疹的普遍飲食建議，但必須強(qiáng)調(diào)，如果兒童經(jīng)專業(yè)診斷對(duì)特定食物（如牛奶、雞蛋、小麥、大豆、堅(jiān)果等）過(guò)敏，則必須嚴(yán)格回避這些過(guò)敏原，因?yàn)樗鼈儠?huì)直接誘發(fā)或加重濕疹 。切勿自行盲目忌口，以免造成營(yíng)養(yǎng)不良。
刺激性食物 減少辛辣、刺激性食物的攝入，以免直接刺激皮膚或通過(guò)身體代謝影響皮膚狀況，同時(shí)保持飲食清淡有助于減輕腸胃負(fù)擔(dān) 。
通過(guò)在兒童日常膳食中系統(tǒng)性地增加富含Omega-3脂肪酸的魚類、富含抗氧化物質(zhì)的深色蔬果、提供維生素D和鋅的優(yōu)質(zhì)蛋白，以及包含益生菌和膳食纖維的發(fā)酵食品與全谷物，構(gòu)建一個(gè)整體的抗炎飲食模式，是輔助管理全身性濕疹的重要營(yíng)養(yǎng)策略。必須警惕高糖、高加工食品等促炎飲食因素的影響，并在醫(yī)生指導(dǎo)下處理明確的食物過(guò)敏問(wèn)題，以實(shí)現(xiàn)飲食對(duì)濕疹管理的最大化益處。