每天攝入100-200克花菜可為13-18歲青少年提供約70%的每日維生素C需求，但過量可能引發(fā)甲狀腺功能干擾。

花菜是青少年飲食中營養(yǎng)豐富的十字花科蔬菜，其膳食纖維、維生素K和抗氧化物質(zhì)對生長發(fā)育有顯著益處，但需注意硫代葡萄糖苷等成分可能帶來的潛在風(fēng)險。

一、好處

1. 促進(jìn)骨骼發(fā)育

   • 維生素K含量高（每100克含約16微克），輔助鈣質(zhì)吸收，降低骨折風(fēng)險。

   • 與牛奶對比：

     營養(yǎng)素（每100克）	花菜	牛奶（全脂）
     鈣	22mg	120mg
     維生素K	16μg	0.3μg

2. 增強(qiáng)免疫力

   • 維生素C（46mg/100克）超過橙子，減少感冒頻率。
   • 硫化物激活免疫細(xì)胞，但需控制攝入量避免胃腸刺激。

3. 改善消化健康

   膳食纖維（2.5克/100克）調(diào)節(jié)腸道菌群，預(yù)防便秘。

二、壞處

1. 甲狀腺功能干擾

   硫代葡萄糖苷可能抑制碘吸收，長期過量增加甲狀腺腫風(fēng)險，建議每周不超過4次。

2. 胃腸不適

   棉子糖等短鏈碳水化合物易引發(fā)腹脹，敏感者需焯水后食用。

3. 營養(yǎng)失衡

   過量攝入可能擠占其他必需營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)）的攝入空間，需搭配魚類或豆類食用。

合理攝入花菜可最大化其抗氧化和抗炎價值，同時規(guī)避潛在風(fēng)險。青少年建議每周3-4次，每次約一拳大小，并優(yōu)先選擇蒸煮等低油烹飪方式。