對蛋糕過敏，關鍵在于避免接觸過敏原、及時應對過敏反應和做好日常管理。蛋糕通常由面粉、雞蛋、牛奶、糖及奶油等制成，每一種成分都可能成為過敏的源頭。一旦確定對蛋糕過敏，應立刻停止食用，密切留意癥狀，并根據(jù)嚴重程度采取相應措施。若癥狀嚴重，需馬上就醫(yī)。
一、確定過敏原因
常見的蛋糕成分，像雞蛋、牛奶、小麥（面粉）、堅果、食品添加劑（如防腐劑、色素、香精等），都有可能引發(fā)過敏?？梢酝ㄟ^以下方式明確過敏原：
- 回憶飲食與癥狀關聯(lián)：回顧每次食用蛋糕后出現(xiàn)過敏癥狀的具體情況，留意食用的蛋糕種類、品牌，以及是否有特定成分每次食用后都會引發(fā)癥狀。
- 醫(yī)院過敏原檢測：
- 皮膚點刺試驗：將常見過敏原提取液滴在皮膚上，用針刺破皮膚表層，觀察皮膚反應。若在 15 - 20 分鐘內(nèi)出現(xiàn)風團、紅暈等反應，則為陽性，提示對該過敏原過敏。
- 血液特異性 IgE 檢測：通過采集血液，檢測血液中針對特定過敏原的免疫球蛋白 E（IgE）抗體水平。數(shù)值越高，過敏可能性越大。例如，當針對牛奶的 IgE 抗體檢測結果超出正常參考范圍，就表明可能對牛奶過敏。
二、過敏發(fā)作時應對
過敏癥狀多樣，涵蓋皮膚（瘙癢、紅腫、皮疹、蕁麻疹）、呼吸道（打噴嚏、流鼻涕、鼻塞、咳嗽、喘息、呼吸困難）、消化道（惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉），嚴重時甚至會出現(xiàn)過敏性休克（血壓下降、意識喪失）。不同程度過敏，應對方式有別：
- 輕微過敏：
- 停止食用：一旦察覺過敏癥狀，馬上停止食用蛋糕。
- 清洗口腔：用清水或淡鹽水沖洗口腔，清除殘留過敏原。
- 觀察癥狀：密切關注癥狀變化，部分輕微癥狀可能在數(shù)小時內(nèi)自行緩解。
- 服用抗組胺藥物：如癥狀未緩解，可在醫(yī)生指導下口服非處方抗組胺藥，像氯雷他定、西替利嗪。以氯雷他定為例，一般成人及 12 歲以上兒童，一次 10 毫克，一日 1 次；2 - 12 歲兒童，體重＞30 公斤者，一次 10 毫克，一日 1 次，體重≤30 公斤者，一次 5 毫克，一日 1 次。
- 嚴重過敏：
- 立即撥打急救電話：若出現(xiàn)呼吸困難、喉頭水腫、過敏性休克等嚴重癥狀，立即撥打 120 急救電話。
- 保持呼吸道通暢：讓患者保持舒適體位，解開衣領、腰帶，若有嘔吐，將頭偏向一側，防止窒息。
- 使用腎上腺素自動注射器（如有）：對于已知嚴重過敏者，醫(yī)生可能會開具腎上腺素自動注射器（如 EpiPen）。在緊急情況下，按說明書將注射器垂直按壓在大腿外側中部肌肉處，注射腎上腺素，為搶救爭取時間。
三、日常管理與預防
- 飲食回避：
- 仔細閱讀食品標簽：購買食品時，認真查看配料表，規(guī)避含有已知過敏原的食品。比如對雞蛋過敏，就不能選擇含有雞蛋、雞蛋白、蛋黃等相關成分的食品。
- 避免含疑似成分食物：若不確定某些成分是否過敏，盡量不食用。例如，一些蛋糕中可能添加了 “蛋制品”，雖未明確是雞蛋，但也存在過敏風險。
- 尋找替代食品：可選擇無過敏原的蛋糕或甜點。如對牛奶、雞蛋過敏，可選擇以大豆蛋白、杏仁奶、椰子油等替代原料制作的蛋糕。
- 告知他人：
- 家人與朋友：告知家人、朋友自己對蛋糕過敏，讓他們了解過敏癥狀及緊急處理方法。
- 學校老師與同學：在學校，向老師說明過敏情況，老師可以在班級活動、聚餐等場合特別留意，避免接觸過敏原。向同學說明，減少誤食風險。
- 餐飲場所工作人員：在外就餐或購買蛋糕時，告知工作人員自己的過敏情況，讓他們推薦合適食品，并提醒在制作過程中避免交叉污染。
- 攜帶應急藥物：嚴重過敏者，應隨身攜帶腎上腺素自動注射器和抗組胺藥物，并確保周圍人知道如何使用。藥物要注意保質(zhì)期，定期更換。
- 定期復診：定期到醫(yī)院過敏?？茝驮\，醫(yī)生會根據(jù)身體狀況和過敏情況變化，調(diào)整管理方案。如隨著年齡增長，部分過敏者對某些過敏原的敏感性可能降低，醫(yī)生可重新評估是否還需嚴格回避。
對蛋糕過敏的高中生，只有明確過敏原，做好日常預防，正確應對過敏發(fā)作，才能有效控制過敏，減少對生活和健康的影響。
