??云南普洱屬于后發(fā)酵茶類,核心工藝為微生物發(fā)酵,分為生茶(自然陳化)和熟茶(人工渥堆發(fā)酵)兩大類型,以“越陳越香”著稱。??
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??發(fā)酵方式?jīng)Q定分類??:普洱茶通過微生物菌群參與發(fā)酵,區(qū)別于綠茶的不發(fā)酵或紅茶的全發(fā)酵,歸屬黑茶大類下的獨特分支。熟茶經(jīng)渥堆工藝加速發(fā)酵,生茶則依靠自然轉(zhuǎn)化,兩者均依賴時間提升品質(zhì)。
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??地理標志保護??:僅云南特定產(chǎn)區(qū)(如臨滄、西雙版納)的大葉種曬青毛茶制成的茶品可稱“普洱茶”,其粗壯茶菁與濕熱氣候為發(fā)酵提供理想條件。
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??存儲價值關(guān)鍵??:正確倉儲下,普洱茶內(nèi)酶與微生物持續(xù)作用,使茶多酚等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為甘滑醇厚的口感,陳年茶湯呈現(xiàn)琥珀色至酒紅色,風味層次豐富。
若想體驗普洱茶魅力,建議從3-5年陳期的熟茶入門,注意避光防潮存放,避免與異味物品混放。