約6%-8%的兒童存在食物過敏，其中小麥是常見過敏原之一。

10-11歲青少年若對小麥過敏，需嚴格避免含小麥成分的食品，并關注交叉反應和隱性過敏源。此階段兒童自主性增強，但認知能力有限，家長與學校需共同加強飲食管理和應急處理教育。

一、日常飲食管理

1. 識別含小麥食品

   • 明確禁忌：面包、面條、蛋糕等直接含小麥，需警惕醬油、啤酒、冰淇淋等隱性來源。
   • 替代方案：選擇大米、玉米、蕎麥或無麩質(zhì)認證食品（如下表）。

   小麥制品	安全替代品	注意事項
   普通面粉	椰子粉、杏仁粉	檢查加工環(huán)境是否無麩質(zhì)
   醬油	無麩質(zhì)醬油	部分品牌含小麥衍生物

2. 閱讀食品標簽

   關注成分表中的小麥蛋白、麩質(zhì)或E編碼（如E160b）。歐盟法規(guī)要求過敏原必須加粗標注。

二、學校與社會場景應對

1. 與學校溝通

   • 提供醫(yī)生出具的過敏證明，要求食堂避免交叉污染。
   • 確保教師掌握腎上腺素筆使用方法。

2. 社交活動準備

   自帶安全零食參加聚會，避免共享餐具。

三、健康監(jiān)測與應急處理

1. 癥狀識別

   輕度反應：皮疹、腹痛；重度反應：呼吸困難、休克，需立即就醫(yī)。

2. 定期復查

   每1-2年進行過敏測試，部分兒童可能隨年齡增長脫敏。

小麥過敏的管理需要家庭、學校和醫(yī)療團隊協(xié)作。通過嚴格規(guī)避過敏源、加強應急訓練，可顯著降低風險，保障青少年健康成長。