廣東梅州名茶品種豐富，綜合多個權(quán)威資料，主要名茶可分為以下類別：
一、核心名茶品種
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清涼山綠茶
產(chǎn)自梅江區(qū)清涼山，以條索緊結(jié)、香氣高長、滋味甘醇著稱，雨前頭春茶品質(zhì)最佳。
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西巖烏龍茶
大埔縣特產(chǎn)，香氣獨特（自然花香與蜜香結(jié)合），湯色橙黃明亮，口感醇厚且回甘力強，是中國六大茶類之一。
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馬圖茶
產(chǎn)自豐順縣，需經(jīng)二炒二揉工藝，條索緊結(jié)成眉狀，湯色青綠微黃，香氣清高提神。
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南臺茶
產(chǎn)自南臺山，云霧繚繞的環(huán)境賦予其清香甘醇的口感，具有多種保健功效。
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官田茶
種植于海拔300米以上山嶺，茶湯紅艷明亮，滋味醇厚，是粵東名茶代表之一。
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天五華柱山茶
五華縣特產(chǎn)，產(chǎn)自海拔870米的茶山，歷史可追溯至清代，以手工制茶技藝聞名。
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豐順潭山水仙茶
屬于烏龍茶類，產(chǎn)自潭江鎮(zhèn)雞冠山，湯色金黃透亮，香氣濃郁持久。
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蕉嶺黃坑茶
蕉嶺縣名茶，茶湯微黃透綠，含豐富微量元素，具有清暑消滯功效。
二、其他特色茶品
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梅縣雁洋單叢 ：歷史悠久的名叢茶，香氣層次豐富。
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五華水仙茶 ：紅茶代表，湯色紅潤透亮，滋味鮮爽。
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興寧金駿眉 ：產(chǎn)自興寧，芽葉細嫩，香氣高遠。
三、歷史名茶
梅州歷史上有九大名茶產(chǎn)區(qū)，包括清涼山茶、馬圖茶、官田茶等，其中部分茶品如天五華柱山茶、平遠鍋叾茶等已被列為省級推薦名茶。
梅州名茶以地理環(huán)境多樣性和傳統(tǒng)工藝為特色，既有綠茶的清新（如清涼山、天五華柱山），也有烏龍茶的韻味（如西巖、馬圖），以及紅茶的醇厚（如官田、五華水仙）。不同茶品適應(yīng)不同氣候條件，共同構(gòu)成梅州茶文化豐富內(nèi)涵。