廣東茶樓茶飲文化豐富多樣，不同地區(qū)有特色茶品，整體上以發(fā)酵茶為主，兼具實用性與文化內(nèi)涵。以下是綜合多個來源的詳細分析：
一、主流茶飲類型
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烏龍茶
廣東最受歡迎的茶類，兼具提神與香氣層次。潮汕地區(qū)以鐵觀音、鳳凰單叢聞名，潮汕人常以“功夫茶”形式品飲；珠三角地區(qū)則偏好云南產(chǎn)的滇紅、普洱茶，兼具降脂與暖胃功效。
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普洱茶
云南特產(chǎn)，具有降脂、助消化作用，廣州等城市受其暖胃、消膩特性青睞，常搭配點心食用。
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鐵觀音
福建安溪名茶，香氣高雅、口感醇厚，是早茶文化中不可或缺的飲品，廣州等地尤為流行。
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花茶與草本茶
菊花茶因清熱解毒、潤喉，在廣東餐廳酒樓普遍供應(yīng)；玫瑰花茶、茉莉花茶等也常被搭配。
二、地域特色茶品
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潮汕地區(qū) ：
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鳳凰單叢 ：國家地理標志產(chǎn)品，分鴨屎香、夜來香等香型，適合冷泡或煮蛋飲用。
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柑胎茶 ：江門新會特產(chǎn)，結(jié)合陳皮與柑橘，具有清涼喉嚨的功效，茶農(nóng)常當口香糖嚼食。
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珠三角地區(qū) ：
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英德紅茶 ：金黃透亮的湯色，甘鮮濃郁，是本地特色紅茶。
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工夫茶 ：以鐵觀音、人參烏龍茶為主，注重沖泡技藝，常搭配餐具清洗儀式。
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粵西地區(qū) ：
- 紅茶與綠茶 ：偏好本地或廣西產(chǎn)的紅茶，以及清新綠茶，如龍井茶。
三、文化與社交元素
廣東茶樓不僅是飲茶場所，更是社交與文化修養(yǎng)的載體。早茶時，人們通過品茶、聊天、賞茶藝來交流，茶藝表演和茶具展示也是重要組成部分。例如，廣州人用90℃左右的水沖泡鐵觀音，遵循“先聞香、后觀色、再品味”的傳統(tǒng)流程。
四、其他常見茶飲
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菊普茶 ：將菊花與普洱茶結(jié)合，兼具清熱與降脂功效，適合秋冬季節(jié)。
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檸檬茶 ：在奶茶店中廣泛流行，如鴨屎香檸檬茶，兼具清新口感與持久的茶香。
廣東茶樓茶飲以烏龍茶、普洱茶為核心，融合地域特色與文化內(nèi)涵，形成多元化、層次豐富的茶文化生態(tài)。
