盆菜,也稱“大盤菜”,舊時還被稱為“百鳥歸巢”。以下是關于盆菜的相關信息:
盆菜簡介
- 定義:盆菜是一種雜燴菜式,指用一個大的食物盆,將挑選過的各種蔬菜瓜果、珍品海味層層疊加放在一個盆里,基本原則就是“和味”。
- 歷史背景:盆菜據(jù)傳起源于南宋末年,已有數(shù)百年的歷史。它承載著廣東客家人的歷史和文化記憶,是客家人團結、勤勞、節(jié)儉的精神體現(xiàn)。
盆菜的別稱
- 盆菜也稱為“大盤菜”,這一名稱直觀地描述了其使用的器具和烹飪方式。
- 舊時還被稱為“百鳥歸巢”,象征著豐收和團聚。
盆菜不僅是美食,更是廣東客家文化的重要組成部分,體現(xiàn)了客家人對團圓和和諧的追求。