?清淡軟爛營養(yǎng)餐適合術(shù)后恢復(fù)、消化弱或牙口不佳的人群，特點是易消化、低刺激且營養(yǎng)均衡?。這類飲食通過科學(xué)搭配食材，既能減輕腸胃負(fù)擔(dān)，又能補充蛋白質(zhì)、維生素等必需營養(yǎng)。以下是常見食譜分類與制作要點：
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?流質(zhì)/半流質(zhì)類?
- ?雞蛋羹?：雞蛋打散加1.5倍溫水，過濾后蒸10分鐘，淋少許醬油。
- ?蔬菜米糊?：大米與胡蘿卜、西蘭花煮爛，攪拌機(jī)打成糊狀，滴兩滴香油。
- ?藕粉羹?：藕粉冷水調(diào)開后沸水沖攪，可加蜂蜜或果泥調(diào)味。
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?軟爛主食類?
- ?小米南瓜粥?：小米與南瓜塊同煮至融化，富含膳食纖維和β-胡蘿卜素。
- ?龍須面?：細(xì)面條煮至軟爛，搭配番茄湯底或雞湯，撒蔥花提味。
- ?土豆泥?：蒸熟的土豆壓泥，混合牛奶或配方奶粉增加鈣質(zhì)。
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?高蛋白軟食類?
- ?清蒸魚腩?：鱈魚或鱸魚用姜片蒸8分鐘，肉質(zhì)細(xì)嫩易剝離。
- ?豆腐肉末?：嫩豆腐切塊，鋪上瘦豬肉末蒸15分鐘，低脂高蛋白。
- ?牛奶燉蛋?：全蛋與牛奶按1:2比例蒸制，適合乳糖耐受者。
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?營養(yǎng)湯品類?
- ?冬瓜排骨湯?：排骨焯水后與冬瓜燉1.5小時，去浮油后飲用。
- ?絲瓜蛤蜊湯?：蛤蜊吐沙后與絲瓜同煮，提供鋅和水分。
- ?紅棗山藥湯?：山藥切段與紅棗燉煮，天然甜味無需加糖。
?注意事項?：避免油炸、辛辣及粗纖維食材（如竹筍、芹菜）；少食多餐，每日5-6次為宜；吞咽困難者需將食物處理至細(xì)膩無顆粒。根據(jù)個體情況調(diào)整食材，如糖尿病患者減少淀粉類比例。
