約1%-2%的成年人和6%-8%的兒童對甲殼類水產(chǎn)品（如蟹類）存在過敏反應(yīng)。
食用蟹類后，免疫系統(tǒng)可能因誤判其蛋白質(zhì)為有害物質(zhì)而觸發(fā)過敏反應(yīng)，癥狀從輕微到嚴重不等，甚至可能危及生命。以下是典型表現(xiàn)及應(yīng)對建議：
一、常見癥狀分類
皮膚反應(yīng)
- 蕁麻疹：紅色瘙癢性風(fēng)團，通常在進食后幾分鐘至2小時內(nèi)出現(xiàn)。
- 血管性水腫：深層皮膚腫脹，多見于眼瞼、嘴唇或面部。
消化系統(tǒng)癥狀
- 惡心、嘔吐或腹瀉，可能伴隨腹部絞痛。
- 部分患者出現(xiàn)口腔過敏綜合征（如舌部麻木或刺痛）。
呼吸系統(tǒng)癥狀
癥狀類型 輕癥表現(xiàn) 重癥表現(xiàn) 上呼吸道 鼻癢、打噴嚏 喉頭水腫導(dǎo)致呼吸困難 下呼吸道 咳嗽、胸悶 支氣管痙攣或哮喘發(fā)作 全身性反應(yīng)
過敏性休克：血壓驟降、意識模糊，需立即注射腎上腺素并送醫(yī)。
二、高風(fēng)險人群與注意事項
- 遺傳因素：家族有過敏史者風(fēng)險更高。
- 交叉反應(yīng)：對蝦、龍蝦等其他甲殼類過敏者需避免蟹類。
- 兒童群體：癥狀可能隨年齡加重，首次嘗試需謹慎觀察。
蟹類過敏的嚴重程度因人而異，及時識別早期癥狀并避免接觸過敏原是關(guān)鍵。若出現(xiàn)呼吸困難或休克征兆，必須立即就醫(yī)。日常飲食中，仔細閱讀食品標簽并告知餐飲服務(wù)人員自身過敏史，可有效降低風(fēng)險。