江蘇宿遷泗陽作為歷史悠久的城市，擁有豐富的特色名菜，以下是綜合多個(gè)權(quán)威來源整理出的代表性菜品：
一、經(jīng)典名菜
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泗陽膘雞
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特點(diǎn) ：紅白相間，肉質(zhì)柔韌，不肥不膩，肉香撲鼻，是傳統(tǒng)名菜中的“頭道菜”，多用于婚喪喜慶。
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制作工藝 ：選用肥瘦相間的豬肉，混合山藥粉、雞蛋，經(jīng)蒸煮而成，口感嬌嫩爽口。
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新袁羊肉
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特點(diǎn) ：以湖羊?yàn)樵?，肉質(zhì)鮮嫩無膻味，富含營養(yǎng)。烹飪方法多樣，包括紅燒、爆炒、燉煮等，湯汁濃稠。
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文化背景 ：新袁鎮(zhèn)特有，常作為“十大碗”菜的首菜，冬季食用尤為暖身。
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車輪餅
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特點(diǎn) ：形似車輪，酥脆金黃，內(nèi)餡甜香，是宿遷標(biāo)志性傳統(tǒng)名點(diǎn)。
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原料 ：面粉、豬板油、糖、青紅絲、金桔干等，油炸后表皮酥脆，內(nèi)餡軟糯。
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二、其他代表性菜品
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鹽水鴨 ：雖屬宿遷特產(chǎn)，但更與金陵（南京）關(guān)聯(lián)緊密，以皮白油潤、肉質(zhì)鮮嫩著稱。
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黃狗豬頭肉 ：百年非遺名吃，豬頭肉經(jīng)鹵制后肥而不膩，入口即化。
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燒雜魚 ：本地特色菜，鯽魚與昂刺魚混合熬煮，湯鮮魚嫩。
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五香大頭菜 ：傳統(tǒng)腌制工藝，需半年以上時(shí)間制成，咸香開胃。
三、傳統(tǒng)小吃
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大牌檔 ：以黃豆面為主料，搭配骨頭湯、豬肉、香蔥，風(fēng)味獨(dú)特。
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王集小團(tuán)餅 ：又稱“月亮餅”，外皮酥脆，內(nèi)餡軟糯，是地方特色小吃。
四、推薦品嘗地點(diǎn)
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好媳婦私房菜 （萬順廣場(chǎng)店）：青菜燒膘雞套餐，肥而不膩。
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尋家味宿遷味道 ：雜魚燉煮技藝傳承，量大味鮮。
以上菜品綜合了泗陽的歷史文化與烹飪特色，既有傳統(tǒng)宴席的經(jīng)典，也有現(xiàn)代餐飲的創(chuàng)新，建議根據(jù)口味偏好選擇體驗(yàn)。