約0.1%-0.5%的人群可能對鴿肉過敏，癥狀通常在攝入后幾分鐘至2小時內(nèi)出現(xiàn)。
鴿肉過敏的臨床表現(xiàn)與其他食物過敏相似，但易被忽視。其機(jī)制涉及IgE介導(dǎo)的免疫反應(yīng)，可能導(dǎo)致從輕微皮膚反應(yīng)到嚴(yán)重過敏性休克的多種癥狀。
一、常見過敏表現(xiàn)
皮膚反應(yīng)
- 蕁麻疹：紅色風(fēng)團(tuán)伴瘙癢，多出現(xiàn)在面部或軀干。
- 血管性水腫：深層皮膚腫脹，常見于眼瞼、嘴唇。
消化系統(tǒng)癥狀
- 惡心、嘔吐：進(jìn)食后迅速發(fā)生。
- 腹痛、腹瀉：可能被誤認(rèn)為食物中毒。
呼吸道問題
- 鼻塞或流涕：類似花粉癥表現(xiàn)。
- 喘息或呼吸困難：提示支氣管痙攣，需緊急處理。
| 癥狀類型 | 輕中度表現(xiàn) | 重度表現(xiàn)（需急救） |
|---|---|---|
| 皮膚 | 局部瘙癢、紅斑 | 全身性蕁麻疹 |
| 呼吸系統(tǒng) | 打噴嚏、鼻癢 | 喉頭水腫、窒息 |
| 循環(huán)系統(tǒng) | 無 | 血壓下降、意識喪失 |
二、特殊人群與注意事項(xiàng)
- 兒童患者
更易出現(xiàn)消化系統(tǒng)癥狀，需與乳糖不耐受區(qū)分。
- 交叉過敏風(fēng)險
對雞肉、火雞肉過敏者可能對鴿肉敏感。
三、診斷與管理
- 過敏原檢測
皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)或血清IgE檢測可確診。
- 應(yīng)急處理
輕度癥狀可用抗組胺藥，嚴(yán)重時立即注射腎上腺素。
鴿肉過敏雖罕見，但可能危及生命。若懷疑過敏，應(yīng)避免再次接觸并咨詢過敏?？漆t(yī)生。日常需仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，警惕混合肉類制品中的潛在風(fēng)險。
