符合“荷”字的常見蔬菜主要有以下兩種：

一、蘘荷（陽荷/白蘘荷）

1. 別稱

   蘘荷在不同地區(qū)有多個俗稱，包括陽荷、白蘘荷、野姜、野良姜等。

2. 特征

   • 為野生蔬菜，適應性強，無需農(nóng)藥和化肥，生命力頑強。

   • 可食用部分為鮮嫩的花序和花苞，口感介于姜與普通蔬菜之間，帶有土腥味但比生姜更鮮嫩。

3. 用途

   • 食用 ：可炒蛋、做菜或腌制，如蘘荷炒蛋。

   • 藥用 ：具有活血化瘀、驅(qū)蟲等功效，傳統(tǒng)用于緩解月經(jīng)不調(diào)。

二、荇菜（金荷/金蓮）

1. 別稱

   荀菜因花朵金黃得名“金荷”或“金蓮”，與荷花同屬蓮科但不同屬。

2. 特征

   • 莖葉柔嫩，可作蔬菜，常用于涼拌或煮食。

   • 生長于淺水環(huán)境，莖細長分枝，葉形似荷花。

3. 用途

   • 食用 ：可涼拌、清炒或煮粥，如金荷炒蛋。

   • 文化象征 ：因“彌覆頃畝”的生長特性，象征豐收與富饒。

若所指為“帶荷成分的菜”， 蘘荷 更符合“荷”的描述，因其食用部分與荷花有直接關(guān)聯(lián)。而 荇菜 雖屬蓮科，但傳統(tǒng)上不作為蔬菜食用，更多作為藥用或觀賞植物。